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糖尿病食谱|腊肠魔芋丝炖鸡

2017-09-24 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:魔芋中有96%~97%是水分,除此之外就是矿物质和一种被称为“葡甘露聚糖”的膳食纤维。这样看来,魔芋似乎没有什么营养价值,但实际上对于那些随时需要控制热量的糖尿病患者来说,着实找不出比它更可靠的食品了。

  配料

  鸡翅

  10个

  魔芋丝

  1盒

  腊肠

  2根

  芹菜

  2根

  色拉油

  适量

  食盐

  1茶匙

  葱

  适量

  姜

  适量

  八角

  1个

  花椒

  1茶匙

  干辣椒

  适量

  料酒

  1汤勺

  生抽

  1汤勺

  老抽

  1汤勺

  耗油

  1汤勺

  第1步:鸡翅退冰对半切开,这样切开的鸡翅所需烹制时间更短。锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜,凉水下入鸡翅,烧开后捞出沥干备用

  第2步:焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀。再加入1汤勺老抽拌匀

  第3步:大概腌制30分钟左右即可再准备好其他原料,芹菜、魔芋和腊肠

  第4步:炒锅中放入底油,下葱姜干辣椒爆香锅底。放入腊肠,小火煸炒出油

  第5步:见腊肠变成透明,放入鸡块翻炒。再放入魔芋丝和芹菜,加入生抽盐调味。

  第5步:放入适量的热说,开锅后转小火焖10-15分钟左右。见汤汁变少,大火收汁即可。

  魔芋中有96%~97%是水分,除此之外就是矿物质和一种被称为“葡甘露聚糖”的膳食纤维。这样看来,魔芋似乎没有什么营养价值,但实际上对于那些随时需要控制热量的糖尿病患者来说,着实找不出比它更可靠的食品了。

  葡甘露聚糖难以被消化,能够始终在消化道内将一同摄入的其他食物包裹住,减缓吸收的速度,防止饭后体内血糖的升高。同时它在小肠内溶解后形成的凝胶体可吸收小肠内的胆汁酸,并将其排出体外,防止胆汁酸再次被吸收而增加体内胆固醇含量,这样一来也可达到预防动脉硬化的效果。100g的魔芋只有20~30KJ的热量,用它来做菜便可以在不增加热量的前提下增加菜肴的分量,真可谓是一举两得呀。

  因此,魔芋是高血糖和代谢综合征患者的绝佳食品,同时也适合那些想要远离亚健康疾病的朋友。想不到的是,它居然还有极好的通便效果,常便秘的朋友多吃无害。

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