糖友能不能吃汤圆?怎样吃汤圆比较好?......今天为大家介绍一下相关知识:
元宵与汤圆有区别吗?
元宵和汤圆都是用糯米粉做皮,并且常采用芝麻、白糖等做馅料,因此容易让人混淆,但它们在制作工艺上还是有很大区别的。
南方“包”汤圆
汤圆的做法有点像包饺子:用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。放一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。
北方“滚”汤圆
将准备好的馅料弄结实,切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的容器中滚动。然后再过水,继续滚动,反复几次,直到馅料沾满糯米面滚成圆球即可。
糖友能吃汤圆吗?
汤圆的主要原料是糯米和各种馅料(如豆沙、黑芝麻、花生等),含有大量淀粉、白糖和油脂,热量较高。而糯米本身的升糖指数也比普通大米高,食用后对血糖影响较大。
建议糖友少吃或不吃为好,如果吃汤圆,一定要相应减少主食的量。一般来说,3个汤圆的热量与半碗米饭相当,(无馅小汤圆大约40颗相当于1碗米饭的热量)!
《本草纲目》曾记载,糯米粘滞、难化。汤圆外皮部分均以糯米粉为食材,黏性高。肠胃功能不佳者、老年人、儿童等人群,食用汤圆时应特别留意,以免造成消化不良或吞咽阻碍。
糖友吃汤圆稳血糖小技巧
公众号“糖尿病家庭调养”提醒大家,条件允许的话,友友不妨自己在家制作汤圆,可以更好地控制糖及油的用量。馅料可以根据个人口味用水果(如草莓、猕猴桃等)、蔬菜泥(如胡萝卜、菠菜、青菜等)代替。
糖友吃汤圆时最好搭配蔬菜一起吃,可延缓血糖上升的速度。
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