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这种“稳糖元素”，今天你吃了吗？

2017-08-10 来源：糖尿病知识百科  标签： 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要：膳食纤维是一种人体无法消化吸收，也不产生能量的东西。一度被人认为是“无营养物质”而被遗弃。随着研究深入，人们发现膳食纤维有重要的生理作用，并与蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水六大营养素并列为第七营养素。

 　　相信糖友了解了那么多有关糖友饮食的知识，?已经慢慢学会挑选主食蔬果，如何烹饪，吃多少。但我相信，还是会有很多糖友只想简单地知道：“吃什么降血糖？”

       从我们经常建议糖友多吃的五谷和绿叶蔬菜中，存在着一种“稳糖元素”——膳食纤维。

        膳食纤维是什么，有什么作用？

 
　　膳食纤维是一种人体无法消化吸收，也不产生能量的东西。一度被人认为是“无营养物质”而被遗弃。
 
　　随着研究深入，人们发现膳食纤维有重要的生理作用，并与蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水六大营养素并列为第七营养素。
 
　　减慢消化的速度
 
　　主要升高血糖的葡萄糖来源于碳水化合物，就是各种富含淀粉的主食：白米饭、白面条、馒头等。食物中的淀粉经过消化，转变成葡萄糖，吸收进入血液，就成了血糖。
 
　　不难想象，主食如果消化地快，血糖就一会子升高；但如果消化地慢，葡萄糖就能慢慢入血。
 
　　膳食纤维就可以做到降低消化速度。如果我们吃富含膳食纤维的食物，食物中的淀粉的消化速度慢，葡萄糖缓慢地吸收进入血液。因而，高纤维的食物有助于保持餐后适中的血糖水平。
 
　　增加饱腹感
 
　　增加饱腹感，可以帮助糖友们控制食欲，从而稳血糖，也适合需要减肥的2型糖友。
 
　　促进肠道蠕动
 
　　膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。
 
　　此外，膳食纤维还有助于降低血液胆固醇水平、减少心血管疾病风险，是胆固醇高、体型肥胖的糖友。
 
　　哪里可以获得膳食纤维？
 
　　膳食纤维分为可溶性和不可溶性膳食纤维。
 
　　可溶性纤维主要存在于果胶和魔芋等，不可溶性纤维我们较为熟悉，存在于五谷、豆类和蔬果中。
 
　　糖友可以在饮食中简单搭配，获得丰富的膳食纤维：
 
　　粗细搭配
 
　　大家对白米饭还是难舍难分地前提下，粗细搭配是比较好的建议。
 
　　各种豆类或燕麦与白米混合做饭，煮成一锅杂粮饭；或者蒸煮番薯、紫薯、土豆、山药、香芋等。
 
　　建议各种粗粮、薯类的比例占到三分之一以上。一天三餐中，至少有一顿粗粮搭配，详情请看文章“吃对主食，饱腹又控糖！”
 
　　足量蔬菜
 
　　每天保证吃够一斤蔬菜，主要挑选绿叶颜色深、茎干粗的蔬菜，如深色系的紫甘蓝和茄子、菜心，上海青，菠菜，番薯叶等等。其他瓜果类，如冬瓜、丝瓜、西葫芦、苦瓜、黄瓜都是很好的膳食纤维来源。
 
　　多吃豆类
 
　　每50克豆类大约可以提供5克膳食纤维，我们也可以把各种豆子加到杂粮饭中一起煮，煮成杂粮杂豆饭，这样，既增加了食物多样性，又保证了膳食纤维的摄入量。
 
　　适量的水果
 
　　这里不是说为了摄入膳食纤维，就可以放开肚子吃水果了。糖友吃水果，吃多少、选哪种，是有技巧的。详情可查看文章“掌握5大要点，夏日大胆吃水果！”
 
　　此外，糖友还可以从魔芋中摄入可溶性的膳食纤维，可溶性纤维可以与摄入的碳水化合物交织在一起，延缓其吸收，从而起到降低餐后血糖的作用。
 
　　膳食纤维虽好，也不能过量。对肠胃不好的人，过多蔬菜摄入可能导致腹胀腹泻，影响微量元素的吸收哦。
 

 

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