您的位置:健客网 > 肿瘤频道 > 预防肿瘤 > 抗癌饮食 > 治疗肿瘤吃素比吃肉会更健康吗 癌症食谱

治疗肿瘤吃素比吃肉会更健康吗 癌症食谱

2019-08-13 来源:中国肿瘤时讯   标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:推荐食用完整的谷类,尽量避免精细加工和过度加工的食物。如小米、全麦、燕麦、玉米、紫米等五谷杂粮,这些食物含有的碳水化合物会缓慢释放,非常有利于体内激素平衡,尤其是激素平衡的稳定,同时粗加工的谷类含有大量的有利于人体的维生素。

“人生在世,吃喝二字。”美食当前,仍能管控住自己嘴巴的人,不是真正的“勇士”,便是身体有恙的患者。

“勇士”是对自己都狠的真正牛人,只能顶礼膜拜。而对于肿瘤患者而言,在日常饮食上有所选择是正确的,但最需要的还是把控到准确的方向,最忌极端饮食,反损健康。

一位肺癌患者曾表示,自确诊后至今的4年中,他一直坚持吃素,没有摄入任何肉类。他也不清楚纯素食是否可取,只是感觉这样会对治疗康复有所帮助。

对此吴阶平医学基金会肿瘤医学部常委、广东省人民医院肺三科主任周清教授表示,肺癌患者吃素,完全是错误的。纯素饮食意味着蛋白质摄入不足,身体想抗击癌症都没有了武器,建议马上恢复并保持正常饮食,营养荤素均衡最重要。

吃素VS吃肉,哪一个更健康?

2015年,WHO分支部门国际癌症研究机构(IARC)发布调查报告,将加工肉制品和红肉分别列入1类致癌物和2A类致癌物,称每天食用50克加工肉制品,罹患直肠癌的风险将上升18%。

此消息让一票吃肉群众感到胃中一紧,还能不能让人好好吃肉了?

红肉,是指烹饪前呈现岀红色的肉,具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等哺乳动物的肉都是红肉。红肉的颜色源于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白,其特点是纤维粗硬。

从营养学角度来讲,红肉是很好的优质蛋白来源,易被人体充分利用。同时,红肉脂肪含量较高,饱和脂肪酸的含量显著高于白肉以及植物油脂。与白肉相比,红肉最大的优势是有丰富的血红素铁,极易被人体吸收,此外红肉中还含有丰富的锌、硒、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等。

如此说来“红肉”应该是很有营养的,为什么还会与癌症惹上关系呢?这就不得不提红肉的伴生品“加工肉制品”了。加工肉制品指经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类,如常见的香肠、腊肉、培根等。

因为加工肉制品的过量摄入与癌症关系比较明确,它确实含有某些致癌有害物质。如在肉制品的烟熏、烧烤和油炸过程中产生的3,4-苯并芘,在肉制品腌制过程中使用的硝酸盐和亚硝酸盐,在煎炸烧烤类肉制品中产生的杂环胺等。而加工肉制品的主要原料是红肉中的猪肉和牛肉,红肉和加工肉制品就成了相爱相杀的难兄难弟。

单纯吃素容易造成蛋白质摄入不足,而吃肉过多又会加剧很多健康隐患。而且对每个人来说,“健康饮食”定义是不同的,但只要营养均衡,偏爱吃肉或偏爱吃素都是正常的。

从目前研究来看,现代社会最重要的问题恐怕不是吃素还是吃肉,而是吃得太多,卡路里摄入过量。

均衡饮食+适当节食+定期锻炼,才是最适合于肿瘤患者的营养秘诀。

那到底怎样才算是“均衡饮食”呢?

1、主食的品种合理选择:

推荐食用完整的谷类,尽量避免精细加工和过度加工的食物。如小米、全麦、燕麦、玉米、紫米等五谷杂粮,这些食物含有的碳水化合物会缓慢释放,非常有利于体内激素平衡,尤其是胰岛素的稳定,同时粗加工的谷类含有大量的有利于人体的维生素。

避免或少吃糖类,因为肿瘤患者本身就存在胰岛素抵抗,而导致高血糖,尤其是中晚期肿瘤患者。

同时建议合理配餐,比如食用掺有豆类的米饭,可在提供天然碳水化合物的同时提供更加优质的蛋白。

2、蔬菜水果营养配比:

推荐每日食用500克以上的蔬菜,如十字花科蔬菜:白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薯、红菜薯等;甘蓝类:椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝、西兰花等;芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(菜头)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;萝卜类:尤其是胡萝卜;还有蘑菇、香菇等菌类。

推荐每日食用300克以上的水果,包括苹果、梨、猕猴桃、橙子、浆果类(草莓、黑莓、蓝莓等)。

3、肉类食品安全选用:

每天推荐1~2个鸡蛋;

动物肉类含优质蛋白质,优于植物蛋白质,建议多选择白肉,红肉适量,少吃加工肉类。根据膳食指南禽畜类50-75g的摄入标准,保证红肉摄入不超量,既可以满足优质蛋白、血红素铁的摄入,又不至于摄入过多的饱和脂肪酸、胆固醇;

推荐每周3顿鱼,以深海鱼为主,比如三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等。

“食物无恶美,过多则成灾”,在医生没有特别医嘱的前提下希望大家在生活中保证均衡饮食,不要偏饮偏食,也不要太过谨慎饿着自己,导致营养不良的危害。

看本篇文章的人在健客购买了以下产品 更多>
有健康问题?医生在线免费帮您解答!去提问>>
健客微信
健客药房