中医上认为,豆类蔬菜普遍都性质温和,能够补肾健胃益脾。对脾胃虚弱、有肾虚症状的患者来说是很好的食补材料。而其中豇豆是众多豆类蔬菜的明星食材,是豆类中补肾健胃的上品。经常食用豇豆不仅能够健脾和胃,还能够补气益肾。
著名中医李时珍曾经称赞它为“补肾健胃”的佳品,说它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。
中医古书上记载有这样的一个故事:“曾经有一位老先生教别人补肾气,让他们每天都煮一碗豇豆,加少量的盐食用。”现代中医书上也有记载,豇豆能够滋阴补肾,健脾益胃。可以用于治疗女性白带异常和男性肾虚遗精,特别适合于肾虚造成的尿频症状的患者食用。
在一次养生课堂的讲课中,我把中医典籍中那位老先生教人补肾气的方法分享给了观众朋友。后来有一位热心观众打电话来跟我说:“大夫,自从上次听了你的养生课后,我回去就按照您说的方法煮豇豆拌少量盐吃,坚持了一段时间,我夜间尿频的毛病真是好了不少。现在晚上也就起来个一次两次,有的时候就一觉到天亮。身体舒服了不少。”
听了这位观众的回复我真的很为他高兴。肾虚困扰着这多人,尤其是老年人尿频严重影响其睡眠质量和身体健康。豇豆中所含有的蛋白皆是易于消化的优质蛋白,对养护肾脏、补益肾气有很好的作用。
同时豇豆中还含有丰富的B族维生素,能够帮助消化,预防急性肠胃炎、补肾止泻、益气生津。不仅如此,豇豆中的磷脂含量丰富,能够促进胰岛素分泌,也是糖尿病患者的理想食材。
在豇豆的食用方面,它几乎适合于所有人食用,尤其适于有糖尿病、肾病、尿频等症状,以及有妇科病症的患者食用。在烹饪时,一定要注意彻底煮熟豇豆,否则会导致腹泻,甚至中毒。
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