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幼儿要多吃些绿、橙色蔬菜

2018-06-02 来源:复旦儿科黄剑峰医生  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:橙色蔬菜中的一种植物色素,它在人体内受胡萝卜素双氧化酶的作用转变成维生素A,维生素A对人体起着重要的生理作用。当人们不易获得含维生素A丰富的动物性食物时,可考虑让幼儿多吃一些物美价廉的绿、橙色蔬菜。
幼儿要多吃些绿、橙色蔬菜
 
颜色越深、越绿的蔬菜,其维生素含量就越高。如油菜、小白菜、苋菜、菠菜和青椒等含胡萝卜素、B族维生素较多。橙色蔬菜如胡萝卜、黄色南瓜等也含有较多的胡萝卜素。
 
胡萝卜素是绿、橙色蔬菜中的一种植物色素,它在人体内受胡萝卜素双氧化酶的作用转变成维生素A,维生素A对人体起着重要的生理作用。当人们不易获得含维生素A丰富的动物性食物时,可考虑让幼儿多吃一些物美价廉的绿、橙色蔬菜。
 
孩子不爱吃蔬菜怎么办
 
蔬菜含有丰富的维生素,是人类不可缺少的食物种类。但是有的孩子不爱吃蔬菜,或者不爱吃某些种类的蔬菜。孩子不爱吃蔬菜,有的是不喜欢某种蔬菜的特殊味道;有的是由于蔬菜中含有较多的粗纤维,孩子的咀嚼能力差,不容易嚼烂,难以下咽;还有的是由于孩子有挑食的习惯。
 
在孩子小的时候早一点给孩子吃蔬菜可以避免日后厌食蔬菜。从婴儿期开始,就应该及时地给孩子添加一些蔬菜类的辅助食物。刚开始时可以给孩子喂一些用蔬菜挤出的汁或用蔬菜煮的水,如番茄汁、黄瓜汁、胡萝卜汁、绿叶青菜水等,当孩子大一点时,可以给孩子喂一些蔬菜泥。到了孩子快1岁的时候就可以给他吃碎菜了,可以把各种各样的蔬菜剁碎后放入粥、面条中喂孩子吃。
 
饺子、包子等食品大多以菜、肉、蛋等做馅,这些带馅食品便于幼儿咀嚼吞咽和消化吸收,且味道鲜美,营养也比较全面。对于那些不爱吃蔬菜的孩子,不妨经常给他们吃些带馅食品。
 
有的孩子不喜欢吃炒菜、炖菜等熟的蔬菜,而喜欢吃一些生的蔬菜,如番茄、萝卜、黄瓜等。这些蔬菜有的可以生吃,有的可以做成凉拌菜吃。一些有辣味、苦味的蔬菜,不必强求孩子去吃。一些有特殊味道的蔬菜,如茴香、胡萝卜、韭菜等,有的孩子不爱吃,可以尽量变些花样,比如做带馅食品时加入一些,使孩子慢慢适应。
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