酸奶中的益生菌有多大用处！

　　酸奶中的益生菌有多大用处！

　　益生菌、酸奶、这两者之间有什么关系？

　　“益生菌”就像一个“好人”的概念，很多的细菌可以称为“益生菌”，而每一种“好人”都不相同。益生菌的功能必须是“特定菌株”“特定剂量”“连续食用”“活细菌”才能实现。广告宣传说“研究表明，益生菌具有什么什么功能”。但其实，这些功能跟他们的细菌可能毫无关系。也有许多广告推销都宣称“细菌含量高达多少多少”，但是各种细菌能够产生效果的剂量却相差非常大，有的每天吃一亿就可以起作用，有的却要一万亿才行。

　　酸奶是牛奶发酵得到的。通常的酸奶由两种特定的乳酸菌菌种来发酵：保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。这两种细菌通常也被当作益生菌，其实它们功能并不强大，远没有广告宣传的功能强大。主要原因是它们抵抗消化液的能力并不强，能够安然到达大肠的比例并不大。我们的胃酸很厉害，大部分细菌都得葬身于此。能够达到大肠的那些，由于数量太少，也建难以发展壮大——如果不继续吃，大剂量的吃，它们在体内会很难存在。

　　虽然在国家标准中，规定每克酸奶中细菌数不得低于100万。但这个检测做起来耗时较长，很不方便，监管部门往往不会在这方面找企业的麻烦。因此，买来的酸奶吃的时候到底有多少活菌，基本上也就只能依靠厂家的良心以及自己的人（yun）品（qi）。

　　常见的一些和酸奶相关的产品都有什么区别？

　　常温酸奶

　　我们经常提到酸奶的优点当中，最重要的一条就是它富含活性乳酸菌，对于肠胃健康大有裨益。然而小心市面上的常温酸奶，事实上它们几乎可以被称为“灭菌”酸奶，因为当中完全没有活乳酸菌！事实上就是生产商利用一些乳酸菌对于牛奶进行发酵，制作成了酸奶。然而又对酸奶进行高温加热，因此当中的乳酸菌统统死亡，也因此可以获得更长的保存时间而不变质。换句话说也就是只要是常温的酸奶，根本就和乳酸菌扯不上关系，更不要说希望它能够保护肠胃！不过虽然常温酸奶里没有乳酸菌，蛋白质和钙还是能被我们很好的吸收，因此也并不是一无是处。

　　乳酸菌饮料

　　很多小朋友都很喜欢喝乳酸菌饮料，比如养乐多、营养快线之类的饮品。而事实上乳酸菌饮料和酸奶的营业价值有很大差别！乳酸饮料是乳制品在发酵之后，再往里面加入水生产的。养乐多的配料成分当中首当其冲的是水、白砂糖、脱脂奶粉，也就侧面说明了“乳酸菌饮料”的本质还是“饮料”，如果只是单纯为了健康去喝就未免有点南辕北辙了。不过适量饮用一些活性乳酸菌饮料对于肠道的养护也可以说是不无益处，不过喝之前也可以看下热量表，注意不要摄入过多糖分。