莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。——《本草纲目》
莲子的营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
防癌抗癌
莲子中含氧化黄心树宁碱，对鼻咽癌有抑制作用。
降血压
莲子含非结晶形生物碱N－9，有降血压保健的功效。
强心安神
莲子芯所含生物碱有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
滋养补虚
莲子对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。
止遗涩精
莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人遗精频繁或滑精者，有良好的止遗涩精作用。
改善肌肉弹性
莲子中含有大量的蛋白质、脂肪以及微量元素、荷叶碱等物质，能够有效促进凝血，维持肌肉的伸缩性。
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