2017-12-27
“禁铝令”实施三年 为何依旧“铝”禁不止？
油条中的铝超标不是小事。医学界认为，铝是一种慢性的、蓄积性的神经毒素，长期过量摄入会损伤大脑和神经系统，造成老年痴呆等疾病，被称作“智力杀手”。
【两会话题】慢病防控是全社会共同的责任
“吃牛蛙容易被感染寄生虫，导致失明、瘫痪”，这条网络疯转的微博，引发了不少市民好奇，“真的会感染寄生虫吗？是不是以后不能吃牛蛙了？
从广东省微生物研究所获得的统计数据显示，从2000年以来，广州及周边的东莞、深圳等地区已发生近80起毒蘑菇事件，中毒人数达300人，其中43人死亡。而致命白毒伞的致死率最高。
油条中的铝超标不是小事。医学界认为，铝是一种慢性的、蓄积性的神经毒素，长期过量摄入会损伤大脑和神经系统，造成老年痴呆等疾病，被称作“智力杀手”。
实地调查表明，企业不规范使用食品添加剂的主要原因是出于对经济利益的追求。与此同时，企业道德缺失和监管不到位与经济惩罚力度太小，以及食品添加剂检测能力不足，也是食品添加剂违规频现的原因。
由于大部分微生物的营养体被杀死，剩余的是一些耐高温微生物芽孢，这些芽孢菌的芽孢在较低的温度环境下一般都不易发芽，生长速度非常缓慢，不会造成微生物超标。
适当的载荷对达到最佳滚揉效果是最基本的条件。如果滚筒装载过多，肉块的下落和运动即受到限制；装载太少，则肉块下落过多会被撕裂；导致滚揉过度、肉块太软和肉蛋白变性。建议按容积计装载60％。
为了证实自己的猜想，应颖在半个月前做了一次家庭牛奶实验：两盒开封的牛奶，一盒国产的，一盒新西兰产的，同样放置在冰箱内储存一个星期后，“国产牛奶倒出来感觉会分层，且有块状物体，明显是变质了，但进口的就没什么变化”。
除了使用安全问题，这种自热火锅的食品质量也很受市民关注。青岛市民杨女士说：“确实很方便，不过不太敢吃。虽然调料的味道不错，但是里面的肉和菜并不知道来源，新不新鲜、杀菌彻不彻底、有没有防腐剂等，这些都比较担心。”
抽检信息显示，不合格产品为1批次青岛火腿香肠被检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和为1.8。该批次产品为霸州市双根肉类食品有限公司生产，北京华荣兴泰商贸有限公司经营的。
食品工厂通常为高湿度的环境,而高湿度环境下霉菌易生长。此外,食品中的水含量及水活性高时,霉菌也容易生长。大部分霉菌于湿度90%以上,水含量18%以上容易生长。
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