糖友如何对待“汤、糖、躺、烫”的那些事

　　很多糖友都认为，喝汤可以增加饱腹感，还能减少其他食物的摄入，是再完美不过的放心食物。但喝什么汤却有说道，像排骨汤、猪蹄汤最好少喝。这些浓汤里油多、盐多、脂多，吃进去后，很容易造成血脂、血压升高，对心脑血管、眼睛、肾脏都不利。

　　即便汤里没有淀粉食品，但喝汤可使其他食物更容易消化吸收，使得血糖迅速升高。只有那些清淡的蔬菜汤，餐前润滑食道，餐后起到一定的助消化作用，适量喝点是可以的。

　　关于糖

　　不甜的食品不代表无糖或者低糖食品，广大糖友一定要有这个认识。

　　只要能引起血糖快速升高的食物，都应该划进“糖”的范畴里。即便是标着无糖的糯米、黏米类食品，多点心、小食，多油的食物，如：油条、油饼等都属于“隐形糖”，同样可以引起血糖快速升高。

　　不少糖友在饮食方面

　　还存在以下误区

　　水果含糖量高，绝对不能吃？?

　　水果中含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，这些对糖尿患者都是有益的。水果中的糖分以果糖为主，此外还有少量葡萄糖及蔗糖，而果糖在代谢时不需要胰岛素参与。

　　因此，糖尿患者在血糖控制良好(空腹血糖控制在7mmol/L左右，餐后2小时血糖不超过10mmol/L)的前提下，允许少量吃些水果，而不必一概排斥。

　　各种水果的含糖量都不一样，草莓、柚子、樱桃、西瓜含糖量较低（不到10%），冬枣、山楂、柿子、荔枝、桂圆、甘蔗含糖较高（约为20%）。

　　建议糖尿患者尽量选择那些含糖量较低的水果；把水果作为加餐，放在两餐之间或睡前吃；将水果所含的热量计入全天总热量之内，并从主食中扣除这部分热量。譬如吃200g桔子或苹果就要少吃25g主食。

　　但如果血糖控制不理想(空腹血糖控＞7mmol/L)或血糖波动较大，则暂不宜进食水果，此时可将西红柿、黄瓜等蔬菜当作水果吃，等病情平稳后再作选择。

　　“吃干”“喝稀”，

　　对血糖影响都一样？?

　　研究发现，糖尿患者进食等量大米做成的干饭和稀饭对餐后血糖的影响有很大差别，喝稀饭的患者餐后血糖显著升高。

　　这是因为煮烂的稀饭很容易被肠道消化吸收，胃排空时间比较短，故餐后血糖上升得较快、较高。

　　相比之下，干饭消化、吸收及排空较慢，因而餐后血糖上升得较缓、较低。所以，餐后血糖控制不好的糖尿病患者应改掉喝稀饭的习惯。

　　凡是甜的东西，就决不能吃？?

　　“甜食”不完全等同于“糖类”。自然界中的甜味剂，除了大家所熟知的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等单糖和双糖外，还有糖精、木糖醇、山梨醇、阿斯巴糖、蛋白糖等“非糖甜味剂”。

　　这些“非糖甜味剂”虽可增加食物的甜度，但不会增加食物的热量，市售的糖尿病“代糖”食品，就是用它们来添加“甜”味的。所以，加入甜味剂做成的食品糖尿患者是可以吃的。

　　需要注意的是，“代糖食品”毕竟还是由淀粉作的，如果不控制摄入量，同样会导致血糖升高。

　　只吃粗粮，不吃细粮？?

　　多吃点粗粮的确对糖尿病有益，但不可矫枉过正。

　　事实上，就碳水化合物的含量而言，粗粮和细粮相差无几，大体都在75%~80%。区别在于粗粮(玉米、小米等)富含膳食纤维，后者除了能延缓肠道对葡萄糖的吸收，还具有降脂、通大便的功效。

　　因此，对于血糖居高不下者，不妨用粗粮代替细粮。但如果粗粮吃的太多，就可能增加胃肠负担，影响营养素的吸收，长此以往会造成营养不良。所以，主食还是粗细搭配为好。

　　食物要选对，做法无所谓？?

　　在制作菜肴的过程中，如果烹饪方法不得当，在菜肴中加入了大量的油、淀粉、调味品，无形中就会增加菜的热量，不利于血糖控制。

　　建议糖尿患者尽量采取凉拌、清蒸、水煮等烹饪方法，尽量避免煎炒、油炸及用淀粉挂糊。

　　只要是蔬菜，就可随便吃？?

　　绿叶蔬菜碳水化合物含量很少，通常不受限制。而像土豆、山药、芋头、南瓜、藕、荸荠、毛豆等根茎类蔬菜，其碳水化物的含量均较高，不应当作一般蔬菜随意吃，而应作为主食的一部分，在吃的时候要适当减少主食量。