红酒抗癌？只要喝酒就会增加致癌风险！

　　近年来，有关”红酒可以抗癌“的的话题在朋友圈总能得到热传，事实上这一说法源于美国耶鲁大学的一项研究结果，即喝红酒可以增加非霍奇金淋巴瘤患者的存活率。那么红酒抗癌的真相到底如何？葡萄酒真的能帮人类抵抗癌细胞吗？红酒对人体保健有哪些帮助？今天，小编就跟大家一起分享下红酒的秘密吧！

　　喝红酒到底是“防癌”还是“致癌”？

　　美国的一项研究称，喜欢喝红酒的女性，哪怕只是小酌，也会增加患乳腺癌风险。但翻阅欧美报章和文献记录，“红酒可以预防乳腺癌”的报道赫然在目。

　　2010年，耶鲁大学的研究员在《癌症生存期刊》上发表了论文，强调红酒与非霍奇金淋巴瘤患者的存活率存在一定的关系。在经过对645名患乳腺癌的女性的资料进行分析发现，喝红酒的乳腺癌患者活5年的几率为76%，而不喝红酒的患者活5年的几率为68%。在排除患者年龄、教育状况、抽烟等明显的“混在因素”之后，研究者认为喝红酒的五年生存率高于不喝。

　　需要注意的是，这只是一项几百人的流行病学调查，75%与69%在统计学上虽有“显著性差异”，但其实差别很小。研究者在论文的讨论部分认为，常喝葡萄酒的人群往往伴随着更好的经济条件，但是，社会经济条件的数据并没有收集。在论文中，他们试图用社会经济条件所伴随的饮食习惯来解释五年生存率的差异——这是基于“社会经济条件好的人会吃得更健康”和“吃得健康就能增加五年生存率”。而实际上，社会经济条件更好的癌症患者，有意愿和能力获得更好地医疗保障，因此，他们的五年生存率会更高一些。

　　简而言之，这只是一项证据力度非常弱的小样本流行病学调查结果，其结论并不能说明“喝红酒可以增加非霍奇金淋巴瘤患者的存活率”。

　　喝红酒虽“保护血管”，但也会“增加患肝病风险”，到底该不该喝？

　　最近，又有美国科学家发现，在有心脏病史的人群中，小酌或酗酒者都比禁酒者寿命长。此前类似研究也认为，“红酒保护血管”。但又有医学人士跳出来提醒：“相比禁酒者，喝酒者患肝病风险更高。”

　　喝红酒保护血管的说法缘于著名的“法国悖论”：法国人会吃很多高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，但心血管疾病的发病率却不高，并且给出了一个可能的解释——法国人喝葡萄酒多，起到了保护心血管的作用。这引发了公众的巨大关注以及葡萄酒商们的兴趣，因此大力宣传“红葡萄酒有益健康”，但在中国，就逐渐演变成“软化血管”、“养颜美容”等更为时髦的功效。

　　同时，这也引起了科学界的巨大兴趣，许多学者也进行了相应的研究，希望解释和确认葡萄酒的真正作用。首先，科学家们发现了一种名叫“白藜芦醇”的酚类化合物。某些植物在受到真菌或病毒之类的外来侵袭时，会产生白藜芦醇来进行防御，它也具有抗氧化、抗菌的功效，因此，以对动物或者人也有一定的生活活性。

　　2010年，世界上研究白藜芦醇的科学家们举行了一个“白藜芦醇与健康国际研讨会”，得到的结论是：“白藜芦醇虽然在细胞实验和动物实验中展示了希望，但仍需要人体试验”。

　　2012年12月，科学家们召开了第二届研讨会，虽然有了更多、更新的研究，但结论还是依旧。到了2014年底，又举行了第三届研讨会，虽然动物试验结果和作用机理的研究也更为广泛，但对于人体中的作用，也依然还是雾里看花。

　　不过，需要强调的是：在动物实验中，白藜芦醇体现中“健康功效”所需要的剂量都很大，换算到人身上，相当于每天要几百到两千毫克。而一瓶红葡萄酒中，总共只有几毫克，白葡萄酒中就更少。如果想要通过喝葡萄酒来达到动物实验中的“有效剂量”，需要每天喝下上百瓶红酒。也就是说，白藜芦醇对人“到底有没有用”，科学家们动不清楚。在这样的现实面前，你如果相信葡萄酒商们宣称的种种“功效”，只能说：你选择，你喜欢。

　　饮酒量与心血管疾病的关系是：与不喝酒的人相比，每天喝20克酒精的人冠心病的发生率低大约20%。不过，这里的酒，并不特指葡萄酒，而是泛指各种酒。