糖宝不吃蔬菜太头疼 教你3招搞定了

对蔬菜的敌意仿佛是大多数小朋友的天性，为了让孩子吃上菜，各路家长在饭桌上和孩子斗智斗勇，威逼利诱，实在操碎了心。

蔬菜可以为小朋友提供多种成长必须的多种维生素和矿物质、有利健康的植物化学物和丰富的膳食纤维，它的营养价值可不是水果和其他食物可以替代的。而且，蔬菜的控糖效果不容小觑，多吃蔬菜、平衡饮食可以帮助小糖宝平稳血糖波动，小朋友们万万不能缺了它。那么，我们该如何让痛恨蔬菜的小朋友回心转意呢？

一、想抓住宝贝的心，要先抓住他的胃

糖爸糖妈们首先不要急躁焦虑。拒绝蔬菜不是小朋友不听话的表现，而是说明他们长大了，开始有自己的偏好和观点，能够自己做决定了。我们第一步要做的是交流和观察，搞清楚小朋友为什么拒绝蔬菜，而不是直接把罪名安在宝贝身上。

一般而言，儿童对苦涩、辛辣的口味和植物的挥发性气味比成年人更加敏感，一些苦涩味较重或香气特殊的蔬菜，比如油菜、奶白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜等，儿童接受起来会比较缓慢。另外，儿童的咀嚼能力较弱，粗纤维的蔬菜会造成咀嚼和吞咽的不适感，也会使小朋友反感，尤其是儿童的注意力不易集中，进餐时耐心有限，更加不愿接受咀嚼费力的食材。此外，儿童对口味和口感的偏好也与成年人不同，对酸甜、鲜味、酥脆的食物有更强的好感，如果家长做菜时的口味更偏向于成年人的喜好，孩子可能就提不起兴趣。

平时在饭桌上我们要多留一份心思，问一问宝贝，是不是味道不好？会不会不好咬碎？咽下去的时候有没有什么不适？对于一些年龄小还不能准确表达出自己喜厌的孩子，我们可以观察他们对其他食物的喜好和接受程度，来对他们的口味和口感偏好做出判断。比如，如果小朋友偏爱西瓜、蜜桃等质地松软的水果，而不喜欢苹果和梨，有可能是咀嚼费力给他们造成了障碍。

弄清楚了宝贝的饮食偏好，我们就可以单刀直入了。

①首先，我们可以选择口味清淡、没有特殊气味的蔬菜开始，让小朋友慢慢适应，如将油菜换为鸡毛菜，芹菜改莴笋，降低小朋友的抵触。

②在口感上，如果宝贝偏爱软烂，我们可以做蔬菜汤，或将蔬菜切细蒸软，防止营养素流失；如果宝贝偏爱酥脆，可以试试烤蔬菜片。

③在口味上，我们可以试着做一些口感酸甜或鲜而不咸的菜品，看看会不会有更好的反馈。比如，我们可以把番茄去皮切块熬成酱，如果小朋友喜甜怕酸，可以加入樱桃泥或一些耐热的代糖，将熬好的番茄酱和西兰花或茄丁搭配，酸甜适口，既掩盖了蔬菜的本味，又赢得宝贝的欢心。

④给蔬菜增鲜也可以提高小朋友的兴趣。比如加味精或鸡精，可能有些家长对这两样调味品十分唾弃，请不要被网络谣言吓住，适当使用味精和鸡精并不会对健康产生危害，只要注意在菜品出锅时加味精，防止味精过度加热就可以了；适当勾芡也可以增加鲜味和滑润的口感，吸引小朋友的食欲，但为了避免淀粉勾芡对血糖的影响，我们可以考虑用魔芋精粉勾芡；荤素搭配也可以为蔬菜提鲜，我们可以将蔬菜与肉、蛋、豆腐丝、豆皮搭配烹饪。对于会把蔬菜一根根挑出来的固执宝贝，我们可以将食材充分混合，做成馅料、丸子、菜丁拌饭等，让他们无处下手。

二、吃蔬菜，从娃娃抓起

除了在做饭上花心思，我们还要观察小朋友拒绝蔬菜是否是因为偏见或受到了小伙伴的影响，以及时做好行为引导。

从幼儿期开始，我们就要注意培养宝宝的饮食习惯，此时他们的成见尚未形成，要鼓励他们多探索尝试，提高对新食物的接纳度，培养吃蔬菜的习惯。随着他们慢慢长大，我们要培养孩子接受新事物，勇于解决问题。不好吃的解决方法不是放弃不吃，而是一起想办法，让它变得好吃，就像血糖今天不稳定，不是说我们要放弃血糖管理，而是分析原因想办法，让明天更稳定。

如果发现孩子说，“别的小朋友说难吃，我也不吃”，就要教育孩子，再好的朋友也会犯错，我们要有自己的判断而不是盲目跟风。如果还能改变别人错误的“吃菜观”，那就更棒了，鼓励他去和小伙伴说，“你不爱吃是你妈妈没用对方法，我家的就很好吃，吃菜对身体好，你也应该吃！”

三、我的菜我做主

爱玩是孩子的天性，我们不妨利用这一点来作为对付挑食娃的法宝——让孩子感受到做菜过程的创造性和参与感。

让孩子参与进来，自己的菜品自己做主，给咱们露一手！像拌菜调沙拉时让孩子调味，让他们用五颜六色的蔬菜做拼盘，带他们去菜场，自己挑选配菜，或在花园和阳台种菜，感受自然的神奇和收获的乐趣，都是很好的参与方式。