糖尿病专题：饮食有方，维持血糖平稳

2019-12-06 来源：i1sheng 标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：脂肪组织过多会导致胰岛素阻抗，使糖尿病加重，研究显示，体重过重或肥胖的族群，体重减轻7%，不仅可以预防糖尿病，且对第2型糖尿病患的血糖、血脂、血压的控制胜过药物治疗。

糖尿病患的饮食原则，就是总热量要固定，低油低盐，淀粉和精致的糖分都要减少，饮食顺序可先吃青菜或先喝汤，让胃的饱足感多一点，吃的量会减少，且会使餐后血糖上升速度缓慢一些。

糖尿病患7大饮食原则：

1、饮食均衡：六大类食物都要吃，全谷根茎类、蔬菜类、水果类、乳类、豆鱼肉蛋类、油脂类均要摄取，但都不能过量。

2、定时定量：糖尿病患因为血糖控制不良，不能饿很久，每餐可间隔约4～6小时，否则血糖就会不稳定，更不利于病情。

3、多摄取纤维质：纤维质分为水溶性和非水溶性纤维，其中水溶性纤维对于降血糖和血脂肪都有很帮助，不妨可以多吃全榖根茎类（糙米、薏仁、十谷米）、蔬果、红豆、绿豆等食物。

4、少盐：吃太咸会影响血压控制，要记得「血糖」、「血压」和「血脂肪」是好朋友，三者互为影响，血压控制不好则连带影响血糖控制。

5、少油：油脂太高，热量多，就会影响糖类和脂肪的代谢。

6、少精致糖：一般人都以为糖尿病患不能吃甜食，其实可以，但是要控制量，浅尝即止，例如一天吃一小片巧克力是可以接受的。

7、减重：脂肪组织过多会导致胰岛素阻抗，使糖尿病加重，研究显示，体重过重或肥胖的族群，体重减轻7%，不仅可以预防糖尿病，且对第2型糖尿病患的血糖、血脂、血压的控制胜过药物治疗。

多吃低GI食物，调控血糖缓升

没有任何食物可以「降血糖」，台湾地区糖尿病学会理事长、台中荣总院长许惠恒表示，吃了任何食物血糖都会上升，只是有的升得高、有的升得少，也就是高GI或低GI（升糖指数）的概念。有些属于高GI食物如淀粉、糕点等，吃下肚，血糖冲得很快；有些属于低GI食物如五谷杂粮、纤维等，有助于血糖控制缓升，建议多吃低GI的食物，有利血糖控制。

黄淑俐指出，研究显示，膳食纤维高的食物、尤其是水溶性纤维对控制血糖的效果特别好，下肚后变成胶质的糊状物，让食物的消化吸收变慢，使血糖控制较好，有研究证实大燕麦片、全谷类食物的纤维含量特别高。

建议糖尿病人每天至少摄取20～30公克的膳食纤维，3碟蔬菜、2份水果，以全谷类或杂粮饭代替白米饭，就可以轻易达到一天所需的膳食纤维量。举例来说，1颗芭乐约含8公克纤维，糙米饭1碗也有8公克纤维，绿色蔬菜300公克（半斤）约6公克纤维，只要多吃蔬果，达到每天所需的纤维量绝非难事。

至于有没有哪些食物可以「降血糖」？黄淑俐呼吁，病患要有正确的观念，糖尿病并没有特效药，只有靠着每天均衡饮食，才能让血糖达到良好控制。

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