吃火锅是一件让人感到非常开心的事情,没有什么事儿是一顿火锅不能解决的。
那么本身就有许多饮食禁忌的糖尿病友们,能不能享受美味的火锅呢?
答案是:可以,但,这样吃才健康!
清汤锅底是首选
糖友们最好选择清淡的清汤锅底,其能量最低,对血糖影响较小。清汤锅底大多以大骨或鸡骨熬制,冷却后再去掉上层浮油,既可以保证汤底的营养,又能兼顾清爽不油腻,
如果糖友在家自己做火锅,也可以用蔬菜熬汤,如海带、香菇,番茄,都能让锅底更鲜美、不油腻且味道好。
先素后荤更健康
吃火锅时,大部分人喜欢先吃荤菜再吃素菜,这样很容易在短时间内摄入大量能量,再加上其他的菜,就会在不知不觉中进食超量,不利于饮食的控制。
建议糖友在吃火锅时,改变一下进食顺序,先吃点蔬菜,再进食荤菜。蔬菜体积较大,可以产生饱腹感,易控制食量;另外,先涮菜也可以避免肉类的脂肪溶到汤里,减少油脂摄入。
火锅调料要清淡
调料是火锅的最佳标配,但糖友应选择清淡的,少选用香油、麻油、麻酱等油脂多、热量足、口味重的调料,这样有利于血糖、血脂的控制。
建议糖友用酱油、醋、葱、蒜调制自制蘸酱,可以减少热量及盐分的摄入。若选用口味重的调料,吃的时候要用水稀释。
少喝火锅汤
随着涮火锅的时间延长,汤里的亚硝酸盐含量逐渐增加,食材中溶出的脂肪、钠的含量也会逐渐增加,汤里还会溶解嘌呤、水溶性农药等有害物质,都不利于糖友健康。
所以,糖友如果要喝汤的话,不宜在涮锅结束的时候喝,在涮锅开始时喝是最放心的。
饮料换成白开水
涮火锅时必定会喝点饮料,但糖尿病患者不宜喝可乐、雪碧之类的碳酸饮料,还有果汁等,其糖分含量高,容易造成血糖飙升。
糖友应尽量多喝水,白开水、矿泉水、苏打水或淡淡的茶水都可以。
控制食物摄入量
糖友吃火锅需要精打细算,计算好热量,搭配好菜品,餐后及时检测血糖的变化。
膳食指南推荐糖友每天食用畜禽肉类40-75克,也就是不到二两,而一盘肉就常常就是半斤到八两,一盘就已经超标,不能多吃。
像面条、土豆、红薯、山药、芋头等食物,这些高淀粉的食物都应该算在主食里面;且相对于面条、米饭等主食,薯类食物还含有维生素C、B族维生素等,因此,建议糖尿病患者吃火锅尽量以薯类为主食,而减少面条、酥饼等的摄入。
掌控好时间
对糖尿病患者来说,要控制好火锅食材选取和吃饭时间的长短。
一般绿叶类蔬菜尽量不要长时间在锅里煮,时间过长会造成营养物质流失,也会失去蔬菜鲜嫩的口感。但肉类一定要煮透,因为肉类容易含有细菌、寄生虫等,如果肉类煮不透,这些细菌、寄生虫可能未被完全杀死,容易造成肠胃感染。
另外,通常火锅一吃几个小时,且以脂肪含量高的肉类为主,胃肠道必须持续分泌消化液,长时间如此,会导致消化功能紊乱,还可能导致蛋白质、脂肪摄入过多而引起高血糖,加重糖尿病病情。专家提醒:糖尿病患者吃火锅最好控制在2小时内。
1.本品首选用于单纯饮食控制及体育锻炼治疗无效的2 型糖尿病,特别是肥胖的2型糖尿病。 2.对于1型A2型糖尿病,本品与胰岛素合用,可增加胰岛素的降血糖作用,减少胰岛素用量,防止低血糖发生。 3.本品也可与磺酰脲类口服降血糖药合用,具协同作用。
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