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糖尿病要知道 豆渣抑制血糖异常升高

2019-03-08 来源:糖尿病人食谱大全  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:豆渣的吃法很多。使用全自动豆浆机加工豆浆后,将豆渣倒在碗里,分成三份食用,每次正餐前吃一份,可以用豆浆或白水冲饮。虽然这样吃口感很差,但可减少油和盐的摄人量。更值得推荐的吃法是把豆渣放入大米中一起煮粥或做米饭。

豆渣是指用黄豆做立腐或打豆浆过滤出来的'渣“儿。市面上也有专售出售豆渣粉的。豆渣中主要成分是膳食纤维,蛋白质、脂肪含量比大豆低很多,又不大容易消化吸收,所以能量较低,可增加饱腹感,缓解饥饿感,豆渣中含有大量的膳食纤维有抑制餐后血糖异常升高的作用。并能润肠通便,缓解便秘,豆渣中还含有卵磷脂和多种植物化学物质,如大豆皂苷、大豆异黄酮等。对防治糖尿病并发症有利。

总之,豆渣对糖尿病有很多好处,而且来源方便,经济,宜经常选用。不过,虽然豆渣对缓解餐后血糖有一定的作用,只能将它作为饮食的一部分,不能“当饭吃”,即糖尿病患者在吃豆渣的同时,还要注意饮食的多样化,以保证营养均衡。

豆渣的吃法很多。使用全自动豆浆机加工豆浆后,将豆渣倒在碗里,分成三份食用,每次正餐前吃一份,可以用豆浆或白水冲饮。虽然这样吃口感很差,但可减少油和盐的摄人量。更值得推荐的吃法是把豆渣放入大米中一起煮粥或做米饭。

如果想做的好吃些,也可以用油炒成菜。基本方法是把适目的小白菜、胡萝卜、香菇等各种蔬菜切成碎末,与豆渣混合,然后热锅下油,油热后用葱姜及辣椒(如是自己喜欢的话)爆锅。放人豆渣与蔬菜的混合物,炒制调味即可,用豆渣炒菜时,务必注意油和盐的使用量,一些人为了把豆渣做得好吃,加入了较多食用油、坚果、鸡蛋等,或者干脆油炸成丸丸子,口感固然大有改善。但也带人了很多能量,不适合糖尿病患者食用。

豆渣还可以混入面粉中,蒸馒头、花,窝头、豆包等。这样可以避免豆渣粗糙的口感,而且保证它与含碳水化合物丰富的主食类一起摄入,对抑制血糖异常升高甚为有利。

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