糖尿病话饮食——燕麦

2018-07-24 来源：糖尿病天地标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：燕麦中含有可溶性膳食纤维（β-葡聚糖），粘度很高，干扰了消化酶对食糜中碳水化合物的消化分解，降低了葡萄糖在人体胃、肠道内的消化吸收，减轻了胰岛负担，具有调节血糖、血脂的功能。

燕麦为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。每100克燕麦（或燕麦片）的蛋白质含量约为16.9克、脂肪约为6.9克、膳食纤维含量约为10.6克，远高于其他谷物，特别是β-葡聚糖（一种可溶性膳食纤维）成为燕麦的标志性成分。（数据来源：中国营养学会）过去，燕麦是粗粮，难登大雅之堂。如今，燕麦是世界上公认的营养保健谷物，消费量逐年递增，燕麦被中国营养学会评为十大好谷物之一。

燕麦的减肥功效

燕麦中蛋白质、脂肪含量高，因此热量较高，这样看来燕麦并不是适合减肥的好食品。但同时燕麦中可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维含量高，吸水性强，它们在胃肠道内消化时停留时间长，能增加人体饱腹感，减少进食量，从总体上减少能量摄入，从而达到控制体重的目的。因此，糖友想要减肥，可以摄取一定量的燕麦，同时适度运动，就有利于科学减肥。

燕麦的降脂降血糖功效

洪昭光等人在1981～1985年组织了18家医院进行了三轮大规模燕麦降血脂临床研究。他们按照严格的要求和统一的方法，把482例来医院治疗的患者分为燕麦组（393例，每天早餐50克燕麦）、对照组（56例，每天食用两个胶囊，内容为医用淀粉）和冠心平组（33例、每日3次，每次0.5克冠心平）三个组。研究结果表明，燕麦组在1个月和2个月的疗程中，受试人群胆固醇、甘油三酯和β-脂蛋白比其它两个组都明显降低。食用燕麦2个月比1个月的疗效更为显著。

燕麦中含有可溶性膳食纤维（β-葡聚糖），粘度很高，干扰了消化酶对食糜中碳水化合物的消化分解，降低了葡萄糖在人体胃、肠道内的消化吸收，减轻了胰岛负担，具有调节血糖、血脂的功能。因此，燕麦是高血糖和高血脂患者膳食的很好选择。

燕麦产品的选购要点

燕麦产品包括燕麦片、燕麦米和燕麦粉三种。

燕麦片

表面呈类似于小麦的原色，中间为白色或乳白色；它具有燕麦片特有的香味，无刺激、焦糊、霉味及其它异味；片状、薄厚均匀，允许有少量碎末，无其它肉眼可见杂质。就燕麦片来说，稍显粗糙、具有谷物清香、无浓香的燕麦片最佳，且产品配料中只有燕麦或者燕麦加果干的方为纯燕麦片。

燕麦米

是近年来出现的一种新的加工产品，目前市场还没有统一标准。不过，大家普遍认为，燕麦米是指经过打磨、灭酶后能较短时间煮熟的可与大米同熟的燕麦产品。品质较好的燕麦米，籽粒呈白色或略带燕麦粒原有的黄色，籽粒饱满，无霉变，且具有该产品固有的口味、气味，无哈败味。

燕麦粉

加工过程中，经灭酶处理，具有燕麦粉特有的香味，色泽光亮，颗粒比小麦粉粗；燕麦油脂含量高容易氧化哈败，因而选购时要特别注意燕麦粉无异味。

燕麦的食用注意问题

要尽量煮着吃并要煮透

燕麦片、燕麦米等充分蒸煮后，β-葡聚糖溶出比例增加，可溶性膳食纤维的健康作用更为明显。同时，充分蒸煮后的燕麦食品，口感更加爽滑，香味更好，更容易消化，对肠胃的负担越轻。尤其是肠胃不好的糖尿病患者，一定要注意将燕麦煮透，一来可以发挥更好的辅助降糖作用，二来可以减轻肠胃负担。

不要食用过量

燕麦虽然是营养师公认的营养保健谷物，但也并不是说燕麦吃得越多越好。燕麦产品不容易消化，食用时要防止过饱，通常饱腹感达到七到八分时就应该停止进食。按照身体状况与需要，每天摄取50～100克燕麦或燕麦食品就足够了，如果是儿童或者肠胃较弱的人，摄取量更应该进一步降低。（数据来源：中国食品工业协会）

燕麦本无甜味

很多人购买的燕麦食品食用后会感觉到明显的甜味，说明该产品中含有一定量的糖，这类燕麦食品不建议糖友食用，糖友如果购买预包装的燕麦食品，一定要仔细查看食品标签，含糖的燕麦最好不要购买，而且这类产品很多含钠量也较高。另外，一些商家为了吸引顾客，会将燕麦包装为“无糖食品”，价格同时也翻了好几倍。其实天然谷物是不甜的，提醒大家购买燕麦不要被“无糖食品”的幌子所欺骗。

不以包装论优劣不要以包装优劣作为选购的标准，一些包装朴素、外观普通、没有添加任何成分的燕麦，味道清淡，口感粘稠，吃起来甚至有点刺口，才是真正的天然燕麦片，应列为糖友的首选。

麦片不是燕麦片

麦片是一种以小麦为原料加工而成的食品，可能还会添加大米、玉米、大麦以及燕麦等成分，燕麦只占一小部分，或根本不含有燕麦片。国外麦片多加入水果干、坚果片与豆类碎片，相对好一些，至少可使膳食纤维更丰富一点；国内麦片则不然，加入的多是麦芽糊精、砂糖、奶精、香精等，而砂糖和糊精会提高血糖上升速度；奶精含有部分氢化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分可促进心脏病的发生，故一定要慎重选择。

燕麦食品的储存方法

燕麦片、燕麦米、燕麦粉等都是燕麦初加工产品，需放置在干燥、通风、阴凉处储藏，注意防潮、防虫、防霉。新购买的燕麦产品开封后，也要做好密封保存，如使用封口器或者放在有盖的瓶中保存，冬季室温低，可以放于干燥、通风、阴凉处，夏季温度高，燕麦容易长虫，可以放冰箱冷藏保存。尤其是南方地区，由于全年天气潮湿，可以每次少量购买，并要注意防潮。

看本篇文章的人在健客购买了以下产品更多>

1.用于单纯饮食控制不满意的2型糖尿病患者，尤其是肥胖者，还可能有减轻体重的作用。 2.对某些磺酰脲类疗效差的患者可奏效。 3.可与磺酰脲类或胰岛素合用以改善血糖控制。

健客价：￥10

用于单纯饮食控制不满意的Ⅱ型糖尿病病人，尤其是肥胖和伴高胰岛素血症者，用本药不但有降血糖作用，还可能有减轻体重和高胰岛素血症的效果。对某些磺酰脲类疗效差的患者可奏效，如与磺酰脲类、小肠糖苷酶抑制剂或噻唑烷二酮类降糖药合用，较分别单用的效果更好。亦可用于胰岛素治疗的患者，以减少胰岛素用量。

健客价：￥13

用于2型糖尿病。单药治疗：可作为单药治疗，在饮食和运动基础上改善血糖控制。联合治疗：当单独使用盐酸二甲双胍血糖控制不佳时，可与盐酸二甲双胍联合使用，在饮食和运动基础上改善血糖控制。重要的使用限制：由于对于1型糖尿病和糖尿病酮症酸中毒的有效性尚未确定，故本品不用于1型糖尿病或糖尿病酮症酸中毒的患者。

健客价：￥58

配合饮食控制，用于：1. 2型糖尿病。2. 降低糖耐量低减者的餐后血糖。

健客价：￥44

单药治疗本品配合饮食控制和运动，用于改善2 型糖尿病患者的血糖控制。与二甲双胍联用当单独使用盐酸二甲双胍血糖控制不佳时,可与盐酸二甲双胍联合使用，在饮食和运动基础上改善2 型糖尿病患者的血糖控制。本品单药或与二甲双胍联合治疗的推荐剂量为100 mg，每日一次。本品可与或不与食物同服。肾功能不全的患者轻度肾功能不全患者（肌酐清除率 [CrCl] ≥ 50 mL/min，相应的

健客价：￥117

阿司匹林对血小板聚集的抑制作用，因此阿司匹林肠溶片适应症如下：降低急性心肌梗死疑似患者的发病风险预防心肌梗死复发中风的二级预防降低短暂性脑缺血发作(TIA)及其继发脑卒中的风险降低稳定性和不稳定性心绞痛患者的发病风险动脉外科手术或介入手术后，如经皮冠脉腔内成形术(PTCA)，冠状动脉旁路术(CABG)，颈动脉内膜剥离术，动静脉分流术预防大手术后深静脉血栓和肺栓塞降低心血管危险因素者（冠心病家族史、

健客价：￥17.8