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糖友菜谱之鱼香茄子

2018-06-28 来源:糖友管理中心  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:茄子尤其是紫茄子中含有丰富的芸香甙,能增强毛细血管的抵抗力,预防糖尿病引起的视网膜出血。还可降低血液中胆固醇的水平。

 鱼香茄子

 
爱吃茄子,但又不喜欢烧茄子时太多的油(油多影响血糖君),所以采取了先用盐腌制再烧的方法来烧鱼香茄子,这种做法简单,用油量少,却香味浓郁、软嫩可口、有点酸开胃,超级下饭呢。
 
食材
 
茄子200克,葱、姜、蒜适量,料酒、生抽、香醋适量
 
做法步骤
 
1、将紫茄子洗净。
 
2、用手掰成块(据说这样比刀切的要好吃),加少许盐拌匀腌制15分钟,再挤去水分。
 
3、1勺料酒、1小勺生抽、1勺香醋、适量清水,姜蒜末、剁椒酱(少量)和成调料汁。
 
4、锅中放油烧热,放入茄子翻炒。
 
5、倒入调料汁,加盖焖烧8分钟放入葱花后即可出锅。
 
营养师点评
 
茄子尤其是紫茄子中含有丰富的芸香甙,能增强毛细血管的抵抗力,预防糖尿病引起的视网膜出血。还可降低血液中胆固醇的水平。
 
茄子皮中含有大量的营养成分,且一些有益健康的化合物在茄子中含量也较高。在食用茄子时,最好带皮吃。
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