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控糖百科|米饭能吃,还是不能吃?

2018-03-14 来源:北京瑞京糖尿病医院  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要: 米饭是中国居民日常主食之一,但是由于近年来网络上出现“糖尿病是吃大米饭吃出来的、白米饭是垃圾食品”等言论,很多糖尿病患者对米饭能不能吃的问题一直存在疑虑。

 米饭是中国居民日常主食之一,但是由于近年来网络上出现“糖尿病是吃大米饭吃出来的、白米饭是垃圾食品”等言论,很多糖尿病患者对米饭能不能吃的问题一直存在疑虑。

 
把白米饭视为垃圾食品未免太耸人听闻了,米饭提供人体必需的碳水化合物,另还含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。大米中含的糖是多糖,是淀粉,是人体所需能量的主要来源。每种食物都有营养价值,只是营养素含量不同而已。
 
为什么会有人把米饭跟糖尿病联系起来呢?
 
主要是现在人们吃的米饭都是精米做成的,再加上米饭会被烹饪的比较软,非常容易消化,导致餐后血糖迅速上升,如果没能消耗掉这些血糖,恰巧胰岛素敏感性又较差,那么身体在餐后总是处于高血糖状态,就会增加脂肪的合成,惹来糖尿病的麻烦。
 
糖尿病是综合原因形成的,吃白米饭不会吃成糖尿病,但糖尿病人的确应注意少吃精制谷物。由于人的大脑唯一的能源是由碳水化合物转化而来的葡萄糖,因此每个人每天都必须进食碳水化合物的食物,光补充蛋白质或脂肪类食物无法提供大脑所需能量,也无法维持人脑的各项机能。

米饭怎么吃对血糖值影响最小
 
控制热量、平稳血糖是糖尿病饮食的基本原则。如何制作米饭对血糖的影响是最小的呢?简单的方法是利用多种食材,制作混合主食。
 
1.与豆类
 
依据个人口味,在米饭中可以适当加点红豆、绿豆、黑豆、芸豆、豌豆,血糖反应都特别低。一方面豆类含丰富的膳食纤维,有助于血糖控制,还能增加植物性蛋白质的摄入量。
 
2.与粗粮
 
糙米、大麦、玉米、燕麦、黑米、胚芽米等粗粮含丰富的纤维,可有效降低米饭的消化速度,避免米饭吸收过快,所以可以与粗粮混合制作成米饭。
 
3.降低吃饭速度
 
糖友在吃米饭时要放慢速度,吃饭前先吃蔬菜,注意细嚼慢咽。保证主食食材的多样化也是控制血糖的好方法。
 
这样看起来,糖友完全不能担心米饭能不能吃的问题,制作对血糖影响小的米饭应该毫无压力,妥妥的美味!糖友们赶紧吃起来吧!
 
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