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降低食物血糖生成指数7个技巧!

2018-03-14 来源:北京瑞京糖尿病医院  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要: 血糖生成指数越低的食物,越有助于控制血糖。下列七种方法可以降低食物的血糖生成指数。

 血糖生成指数越低的食物,越有助于控制血糖。下列七种方法可以降低食物的血糖生成指数。

 
(1)粮要“粗”作
 
从食物血糖生成指数的概念出发,控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例,白面包的血糖生成指数为70,但掺入75%~80%大麦粒的面包则为34,所以,提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包。
 
(2)合理加工
 
一般薯类、蔬菜等不要切得太碎或做成泥状。宁愿多嚼几下,促进肠道运动,对血糖控制有利。
 
(3)增加主食中的蛋白质含量
 
普通的小麦面条血糖生成指数为81.6,强化了蛋白质的意大利细面条为37,加鸡蛋的小麦面条的血糖生成指数为55。饺子是北方常见食物,其蛋白质、纤维含量都高,也是低血糖生成指数食品。
 
(4)急火煮,少加水
 
食物的软硬、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。因此,除了营养治疗的特殊需要外,煮熟谷类不必太长时间。加工时间越长,温度越高,水分越多,淀粉糊化就越好,其血糖生成指数也越高。
 
(5)加点醋
 
食物经发酵后产生酸性物质,可使整个膳食的血糖生成指数降低。在副食中加醋或柠檬汁,也是降低血糖生成指数简便易行的方法。
 
(6)增加食物中膳食纤维的含量
 
成人以每日摄入30g左右膳食纤维为宜。众所周知,大米饭的血糖生成指数要高于杂粮粥。因为杂粮所含的膳食纤维的量高于大米,血糖生成指数自然就低了。
 
(7)高低搭配
 
高、中食物血糖生成指数的食物与低食物血糖生成指数的食物一起烹饪,可以制作中食物血糖生成指数的膳食。
 

 

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