您的位置:健客网 > 糖尿病频道 > 糖尿病护理 > 饮食护理 > “坚果不含糖,多吃点没关系”,您是这样认为的吗?

“坚果不含糖,多吃点没关系”,您是这样认为的吗?

2018-03-09 来源:北京瑞京糖尿病医院  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:虽然坚果营养价值很高,但是因为其脂肪含量也高,所以糖尿病患者要注意吃法和用量。调查显示,每100克花生(去皮)含589千卡热量,每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含热量大于570千卡,均比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。

 经常在网络上看到关于坚果的营养观点,比如有的文章说:每周吃两次以上坚果能够降低人们患致命心脏病的风险。这就让饮食控制很艰难的糖尿病患者们很高兴了,他们觉得坚果不含糖,多吃点血糖也不会升高,还能解馋。


然而事实真的是这样吗?
 
坚果除了富含脂肪,还含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、丰富的维生素E、维生素B族、多种抗氧化物质和钙镁铁锌等多种矿物质,是高营养食品,每天吃1小把坚果,能提供一日所需维生素E的1/3左右。
 
虽然坚果营养价值很高,但是因为其脂肪含量也高,所以糖尿病患者要注意吃法和用量。调查显示,每100克花生(去皮)含589千卡热量,每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含热量大于570千卡,均比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。
 
糖尿病患者不加限制地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪摄入,使体重增加、血脂升高,不利于血糖和血压的控制。所以即使坚果不含糖,也要控制吃的量。
 
糖尿病患者如何选择坚果
 
糖尿病患者应选择总脂肪含量适中、热量不太高、不饱和脂肪酸特别是单不饱和脂肪酸含量高,以及蛋白质、维生素E、膳食纤维含量丰富的品种。
 
对常见的大杏仁、鲍鱼果、腰果、榛子、夏威夷果、胡桃、花生、开心果、核桃9种坚果进比较:
 
1.从热量看,热量最高的坚果是夏威夷果,花生、腰果和开心果热量相对较低;
 
2.蛋白质含量以花生领先,其次是大杏仁和开心果;
 
3.膳食纤维含量最高的是榛子、开心果、大杏仁,腰果、夏威夷果、核桃偏低。
 
所有坚果中维生素E含量都很高,其中核桃的维生素E含量居首。
 
综上看来,榛子、大杏仁、开心果、花生、核桃都是比较健康的坚果。
 
坚果怎么吃才合理
 
实际生活中糖尿病患者每天吃一把坚果,大约28克,平均能量在180~200千卡左右,是比较适宜的。
 
1.最简便易行的替换方法就是用坚果替换食用油,180千卡的能量相当于20克油脂的能量;
 
2.也可以用大杏仁来替代饼干、蛋糕之类的点心;
 
3.或者吃了核桃,就少吃一个炒菜,换成凉拌菜。
 
这样一天中的脂肪就不易增加,而各种营养成分却大有加强,膳食变得更健康。
 
适合糖友食用的坚果及食用量,仅供参考:
 
1.腰果(热量522千卡/100克)
 
食用量:每天10~15粒为宜(炒腰果要减少用量)
 
2.核桃(热量627千卡/100克)
 
食用量:每天20克为宜(每天1~2粒)
 
3.板栗(热量212千卡/100克)
 
食用量:每天5个为宜
 
4.榛子(热量542千卡/100克)
 
食用量:每天10个为宜
 
5.花生(生花生热量293千卡/100克)
 
食用量:每天40克为宜
 
6.葵花子(热量606千卡/100克)
 
食用量:每天30克为宜
 
7.西瓜子(热量556千卡/100克)
 
食用量:每天25克为宜
 
8.南瓜子(热量566千卡/100克)
 
食用量:每天40克为宜
 
9.杏仁(热量562千卡/100克)
 
食用量:每天15克为宜
 
10.开心果(热量614千卡/100克)
 
食用量:每天不超过10个为宜
 
读而思
 
坚果虽然有很多好处,不代表糖尿病患者可以随意吃,还是要掌握好量及吃的时间,一般是在加餐时吃,如两餐之间或是睡前一个小时,吃坚果的量不要过多,要保证每天的总热量不超标。
 
看本篇文章的人在健客购买了以下产品 更多>
有健康问题?医生在线免费帮您解答!去提问>>
健客微信
健客药房
手机糖宝