天冷想吃火锅怕升糖？教您6招巧妙化解！

　　随着立冬的来临，天气渐渐变冷。冷风阵阵，可是这种天气岂不是吃火锅的好季节？一想到美味的火锅，口水就忍不住流下来，然而有不少糖友会有这样的担心，糖人能吃火锅吗？吃了之后会不会血糖飙升呢？

　　其实糖友在饮食上主要还是要把握好份量，做到搭配合理，做到总量平衡。

　　今天小编就来告诉糖友们6招吃火锅不升糖的秘诀吧！

　　一、首选清汤锅底

　　红油辣汤的锅底，飘着厚厚的一层红油，不用多说，随便一吃，就会超过了一天的油脂摄入量，肯定是不适合糖友的。清汤锅底热量最低，对血糖影响较小。

　　据报道，清汤底料的热量为41.84千焦，海鲜底料的热量为58.58千焦，鱼汤、猪骨底料的热量为439.32千焦，麻辣锅底热量高达2163.13千焦。一看热量数据很容易就明白首选清汤底料了。

　　二、荤素比例搭配合理

　　多吃蔬菜可以保证身体酸碱平衡，所以吃火锅时可以多吃些蔬菜。涮菜的比例按菜7份、豆制品2份、肉1份的搭配是比较合理的。

　　还需要注意的是蔬菜不宜煮的熟烂。一般情况下大家习惯把蔬菜煮了很长时间再吃，而蔬菜煮的时间越长，蔬菜中的纤维破坏越多，蔬菜的降糖能力越弱。所以，糖友吃蔬菜，把蔬菜放汤里稍稍烫一下即可夹出，这样不仅蔬菜的膳食纤维保存的更多，而且蔬菜涮的时间短，吸入的油也比较少，减少了油脂摄入。

　　三、先菜后肉

　　糖友吃火锅，最好先涮菜后涮肉。如果先涮肉，肉类的脂肪会溶到汤里，这时再涮菜，蔬菜就容易吸入更多油脂，增加脂肪摄入，加重肝脏和胰岛的负担，不利于血糖控制。

　　除此之外，在选择蔬菜时，吃火锅要多吃“吃油”少的蔬菜，如海带、裙带菜、木耳、萝卜、冬瓜、魔芋等，这样可以减少油脂摄入，降低血糖升高的风险。

　　四、调料有讲究

　　醋可以抑制胃排空，延缓碳水化合物的吸收，从而辅助降低血糖。所以，糖友吃火锅拌调料时，放些醋，对控制血糖有一定的作用。

　　当然还可以选择一些香油，因为香油有一定的降温作用，可防烫伤。另外在吃火锅的时候要注意防止口腔黏膜烫伤，涮熟的肉、菜肴放一会儿再吃。

　　五、控制好总热量

　　吃火锅时，大家围坐在一起，淡笑风声时间不知不觉就过去了，这样的“饭局”很容易吃得过多，这样对控糖不利。

　　吃火锅，容易摄入更多油脂，甚至热量，易导致血糖升高。所以，糖友吃火锅，如果肉类吃的较多，可以适当减少主食（如面条）摄入，这样控制总能量，降低血糖升高的风险。

　　六、不喝锅底汤

　　因为涮菜的锅底汤中含较多的钠离子，吃多了容易引发高血压、水肿；锅底汤中还含有大量的嘌呤，食用过多易引发痛风。

　　掌握吃火锅的小技巧，糖友们也可以偶尔来一餐火锅餐，但是记住火锅边上要管住嘴哦！当然如果糖友们想吃得更健康的话可以在家里自己做火锅，汤料食材等都可以自己把控了。