土豆淀粉含量挺多的，为什么糖友可以吃呢？

2017-10-20 来源：阿牛哥健康标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：对于糖友们来说只要正确烹饪、适量进食，完全没问题。但是想吃土豆，大家一定要记住以下几个要点

　　据统计，土豆是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米，竟然打败了中国传统的白米饭！！！

　　其实大家不要惊讶，实际上土豆有“地下人参”的美誉，但因为是淀粉类食物，很多糖友都自觉远离。但是真相是，土豆碳水化合物的含量还不及大米的四分之一，而且土豆还富含蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质和维生素等营养物质，所以糖友们是绝对没有必要和土豆绝缘的！

　　对于糖友们来说只要正确烹饪、适量进食，完全没问题。但是想吃土豆，大家一定要记住以下几个要点：

　　等量互换

　　因为土豆的碳水化合物比大米少很多，可以用平时的米饭量可以替换两份的土豆量，实现碳水化合物的热量平衡。

　　烹饪方式

　　东西做得越精细，越不利于血糖控制，推荐以土豆片、土豆丝加点醋做成凉拌菜，对血糖控制是有利的；土豆泥或炖煮土豆的做法，升糖指数比较高，当然烤土豆、炸土豆也是不要想啦！

　　混合菜肴

　　土豆可以跟其他含纤维素高的蔬菜一起炒着吃，比如芹菜、豆芽、莴笋丝等，如此混合着吃，摄入的营养物质也更为全面。

　　放凉了吃

　　热腾腾的菜是会使血糖一路狂飚的，正确的吃法是先放凉一会，因为土豆温度降低后所含的抗性淀粉会增加，抗性淀粉可是难以被人体吸收的好东西哦！

　　最后，阿牛哥要告诉大家，大自然赐予了我们很多食物，糖尿病患者只要掌握了正确的饮食方法，其实很多都是可以吃的，生活是可以丰富多彩的。

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