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糖尿病饮食如何选择优质蛋白质

2017-10-13 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:糖尿病患者的蛋白质供应,传统上多以豆类、豆制品等植物性蛋白为主。但专家学者们经过临床观察研究后认为,植物蛋白所含的人体非必需氨基酸较多,生物利用率低。

   糖尿病患者的蛋白质供应,传统上多以豆类、豆制品等植物性蛋白为主。但专家学者们经过临床观察研究后认为,植物蛋白所含的人体非必需氨基酸较多,生物利用率低。而且植物蛋白分子颗粒较大,在肾脏滤过时可造成滤过损伤,易加重肾脏的负担,加速肾小球毛细血管的硬化。

 
  所以,专家学者们并不主张糖尿病患者多吃植物蛋白。相反,某些动物蛋白为优质蛋白,如禽蛋类、奶类、水产类的蛋白质,含有较多人体必需氨基酸,生物利用率高,营养价值好。并且,这类蛋白质颗粒小,肾脏滤过时不会造成滤过损伤,具有保护肾脏的作用,对糖尿病患者的血糖水平也无不良影响。
 
  富含优质蛋白的食物
 
  肉类:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鹌鹑、兔肉、猪肉、牛肉、羊肉。
 
  蛋类:鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋。
 
  水产类:草鱼、鲫鱼、带鱼、鲭鱼、金枪鱼、虾。
 
  豆类:黄豆及豆制品、大青豆、黑豆。
 
  干果类:花生、芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子。
 
  奶类:牛奶、羊奶、马奶以及奶制品。
 
  每天可吃1个鸡蛋。
 
  每周吃2~3次鱼。
 
  适量选择瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉等低脂肪肉类。
 
  每天吃适量的豆制品,这样可以提供低脂肪、高蛋白的植物性蛋白质。
 
  每天饮用无糖酸奶喝鲜牛奶1~2袋(杯)。
 
  可以吃少量坚果,因为坚果也是蛋白质的良好来源。
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