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南瓜怎么做适合糖友吃 {糖尿病食谱}

2017-10-07 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:南瓜每百克热量22卡路里,食用量150克/日,所含钴、维生素A、维生素E、维生素C能促进胰岛素分泌;其中的果胶能推迟食物排空、延缓肠道对糖的消化吸收,从而控制血糖升高。

   一、兔肉炖南瓜(降低血糖

 
  材料:南瓜250克,兔肉150克。
 
  调料:葱花5克,盐、鸡精各2克,植物油3克。
 
  做法:
 
  1、南瓜去皮,除籽,洗净,切块;兔肉洗净,切块,沸水焯烫一下,备用。
 
  2、炒锅置火上,倒入植物油烧至七成热,加葱花炒香,放入兔肉翻炒至肉色变白。
 
  3、倒入南瓜块翻炒均匀,加适量清水炖至兔肉和南瓜块熟透,用盐和鸡精调味即可。
 
  功效:兔肉可为糖尿病患者补充蛋白质,南瓜中的铬和维生素A都有帮助降低血糖的作用。
 
  二、南瓜炒肉片
 
  原料:南瓜300克,猪瘦肉100克。葱、蒜、姜、盐、味精、酱油、植物油、料酒等各适量。
 
  制作:先将猪肉洗净、切片,放入碗中加盐、酱油、料酒等腌制片刻。南瓜洗净,切粗丝。炒锅上火,加入植物油烧至七成熟时,投入葱花、蒜片、姜片煸炒至香,再放入腌制好的肉片翻炒至七成熟时加入南瓜丝,继续翻炒至熟,加入味精调味即成。
 
  功效主治:补中益气,滋阴润燥。适用于伴有体质虚弱、中气不足等症的糖尿病患者。
 
  三、煮南瓜
 
  原料:带皮南瓜250克,料酒、食盐各适量。
 
  做法:南瓜洗干净,去籽,切成小块备用。锅中加少量水,再加入南瓜块,以小火煮10分钟,最后加入料酒、食盐调味,煮至汤汁收干即可食用。
 
  功效:这道菜膳食纤维含量高,对稳定血糖有一定效果。
 
  小贴士:南瓜每百克热量22卡路里,食用量150克/日,所含钴、维生素A、维生素E、维生素C能促进胰岛素分泌;其中的果胶能推迟食物排空、延缓肠道对糖的消化吸收,从而控制血糖升高。(但是老南瓜含糖多,不适合糖尿病患者;青色或者微黄的嫩南瓜较好。)
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