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舌尖上的糖尿病美食—芹菜炒肉丝 {糖尿病食谱}

2017-10-03 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:芹菜营养十分丰富,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。
  芹菜炒肉丝

  材料
 
  芹菜200克
 
  猪肉100克
 
  胡萝卜半根
 
  咸菜50克
 
  食盐5克
 
  鸡精3克
 
  食物油1勺
 
  步骤
 
  1、准备的芹菜、咸菜、猪肉,芹菜去叶,切段,咸菜剁碎,猪肉和胡萝卜切成丝备用。
 
  2、锅中放植物油,放入猪肉丝翻炒,放入芹菜。
 
  3、放入胡萝卜、咸菜、盐、鸡精,倒入适量的清水,盖上锅盖,水开后即可
 
  营养功效
 
  1、芹菜营养十分丰富,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用;
 
  2、常吃芹菜能防治多种疾病:糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用,有降血糖作用;经常吃鲜奶煮芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对治疗痛风有较好效果;若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥,每天早晚食用,对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益;
 
  3、芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的13倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
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