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莲蓬豆腐钵|糖尿病食谱

2017-10-03 来源: 糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:内酯豆腐:每百克热量15卡路里,50-70克每餐,一种无糖、低脂食品。钾、镁、维生素E的含量十分丰富,可促进胰岛素分泌,调节血糖水平。因其柔软滑嫩、易于吸收,尤其适于中老年糖尿病患者食用。

   莲蓬豆腐钵


  小科普
 
  内酯豆腐:每百克热量15卡路里,50-70克每餐,一种无糖、低脂食品。钾、镁、维生素E的含量十分丰富,可促进胰岛素分泌,调节血糖水平。因其柔软滑嫩、易于吸收,尤其适于中老年糖尿病患者食用。
 
  香菇:每百克热量19卡路里,每日4-8朵即可,富含钾、镁、维生素C及多种氨基酸,有补气血、降血糖之功效。常吃还可防治糖尿病骨质疏松并发症。(注意:冬菇为动风食品,有顽固性皮肤瘙痒症者忌食。)
 
  1食材
 
  内酯豆腐1盒
 
  鸡蛋清2个
 
  菠菜100克
 
  干香菇6朵
 
  虾6只
 
  食盐1小匙
 
  料酒1大匙
 
  淀粉1大匙
 
  胡椒粉1/2小匙
 
  2制作步骤
 
  1、内酯豆腐碾成泥。在豆腐泥中加入盐、白胡椒粉、淀粉搅匀。
 
  2、放入两个蛋清,用打蛋器或者筷子抽打三分钟左右,让蛋白和豆腐泥充分的融合。
 
  3、事先泡好干香菇和海米,把泡干香菇的水和泡好的海米倒入锅中待会儿再兑点白水煮汤用。香菇切碎。
 
  4、大虾去皮,挑去虾线剁成泥,把香菇碎放到虾蓉中放入淀粉、盐、料酒调味。
 
  5、在做蛋糕用的模具中刷入一点油.
 
  6、把香菇虾肉馅团成小丸子放在中间,将调好的豆腐蛋清泥用勺子盛入模具中。
 
  7、豌豆摆在豆腐上,把模具摆放在蒸锅中,上汽后中大火蒸8分钟就熟了。蒸莲蓬豆腐的时候可以来处理汤,把放了香菇水和海米的汤煮开。
 
  8、放入菜叶子焯熟,把菜叶子和海米放在汤碗的底部。蒸好的豆腐放在上面。汤里调入一点盐盛入碗中就可以享用了。
 
  3烹饪技巧
 
  1、在选择模具的时候最好选用硅胶模具,这种模具比金属的更容易脱模,可以反复使用,耐高温。
 
  2、内酯豆腐碾成泥后,最好过一遍筛,让其更细腻。这样味道也会更好。
 
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