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糖尿病食谱|清炒莴笋片

2017-09-16 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:莴笋中含有较丰富的烟酸,烟酸是胰岛素激活剂,经常食用对控制血糖有帮助。莴笋每百克热量为58.52千焦,升糖指数为23,建议每日60克为宜。

  清炒莴笋片

  材料:

  莴笋300克,红椒1个,姜片、油、盐、鸡精各适量。

  做法:

  1、将莴笋去皮洗净,切片;红椒切丝备用。

  2、锅置火上,倒油烧热,放入姜片爆香,再放莴笋片和红椒丝翻炒至熟,用盐和鸡精调味即可。

  营养师点评:

  莴笋中含有较丰富的烟酸,烟酸是胰岛素激活剂,经常食用对控制血糖有帮助。莴笋每百克热量为58.52千焦,升糖指数为23,建议每日60克为宜。

  莴笋的吃法有很多种,除了清炒莴笋片外,还有莴笋炒蘑菇、凉拌莴笋丝等。糖友可根据口味和喜好来选择!

  为避免营养成分的丢失,莴笋应先洗后切。莴笋下锅前不应沥干水分,以免丧失大量的水溶性维生素!

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