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糖尿病食谱|蚕豆炒鸡蛋

2017-09-13 来源:糖尿病家庭调养  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:蚕豆每百克热量为335千卡,富含镁、磷、钙等微量元素,有助于胰岛素分泌,且有益脾、健胃、和中的功效。但是由于热量和含糖量较高,糖友不宜多食,每餐30-40克为宜。

  蚕豆炒鸡蛋

  材料:

  蚕豆200克,鸡蛋1个,植物油、盐、姜片各适量。

  做法:

  1、将蚕豆剥去外壳,洗净,沥干水分;鸡蛋打散,搅拌均匀。

  2、锅置火上,倒油烧热,倒入蛋液,成型后炒散,盛入碗中。

  3、锅内底油烧热,放姜片炒香,再倒入蚕豆翻炒,加适量清水焖一会儿,再加入炒好的鸡蛋,用盐调味即可。

  营养师点评:

  蚕豆每百克热量为335千卡,富含镁、磷、钙等微量元素,有助于胰岛素分泌,且有益脾、健胃、和中的功效。但是由于热量和含糖量较高,糖友不宜多食,每餐30-40克为宜。

  鸡蛋每百克热量143千卡,每天宜食1-2个,性价比高,是糖友优质蛋白质的主要来源之一,但血脂高冠心病者应少吃。

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