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莫让营养素偷走你的钙

2017-09-07 来源：糖尿病天地  标签： 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要：俗话说：“吃啥补啥”，现在看来这句老话并不正确，喝骨头汤补钙就是不少人存在的错误观点，骨头虽然富含钙，但溶于汤中的量很少。我们补充营养物质，不能仅仅关注摄入量，营养素的存在形式及其他因素都会影响其消化和吸收，吃的不正确会让食物营养大打折扣。下面让我们来看看哪些膳食因素影响我们的钙吸收。

 　　糖尿病患者更容易发生骨质疏松，因此通过日常食物合理补充钙质很有必要。俗话说：“吃啥补啥”，现在看来这句老话并不正确，喝骨头汤补钙就是不少人存在的错误观点，骨头虽然富含钙，但溶于汤中的量很少。我们补充营养物质，不能仅仅关注摄入量，营养素的存在形式及其他因素都会影响其消化和吸收，吃的不正确会让食物营养大打折扣。下面让我们来看看哪些膳食因素影响我们的钙吸收。


　　钙——牛奶和阳光
 
　　钙在肠道中吸收很不完全，因为钙离子可以和存在于食物及肠道中的许多阴离子结合成不溶性钙盐，从而影响其消化吸收。
 
　　不利因素一：植酸和草酸谷物含植酸较多，一些蔬菜（比如菠菜、茭白）富含草酸，植酸和草酸都能结合钙离子从而影响其吸收，因此这类食物中虽然含有钙元素，但实际能被机体消化吸收的钙量微乎其微，草酸同时还影响一起摄入的其他食物中钙的吸收。
 
　　不利因素二：膳食纤维适当摄入粗粮对机体健康有好处，但过多摄入却适得其反。粗粮中富含膳食纤维，后者也可以影响钙元素的吸收，因此用牛奶和面制作的粗粮面点被用来补钙并不可取。
 
　　不利因素三：高脂肪食物研究表明，膳食中脂肪含量过高或患某些脂肪消化不良性疾病时，钙的吸收率常下降。这种现象很可能是因为钙元素与未吸收的脂肪酸形成钙皂，后者不能吸收而随粪便排出体外导致的。因此，平时饮食过于油腻也可能影响食物中钙的吸收。
 
　　不利因素四：浓茶咖啡来提神饮茶有不少好处，但有些人喜欢饮很浓的茶水，上班的年轻人还流行喝咖啡提神，这些饮食习惯都会影响钙的吸收。咖啡中含的咖啡因会使尿钙和内源性粪钙丢失增加，而过浓的茶水中咖啡因含量亦很高，另外浓茶水中含有鞣酸也会影响钙的吸收。因此科学补钙要少饮咖啡、浓茶、可乐和碳酸饮料等含咖啡因的饮品，饮用清淡的茶水或偶尔喝少量咖啡时，应尽量避免与富含钙的食物一起食用。
 
　　奶和阳光一样不能少乳类及其制品是钙最好的来源，奶类不仅富含钙，而且钙的利用率也高。一方面奶中的乳糖有利于钙吸收，另外蛋白质和其分解的氨基酸与钙离子形成可溶性钙盐也能增加其吸收（牛奶中的钙元素吸收率高达40％以上）。存在乳糖不耐受情况者可以选择酸奶补钙，糖尿病患者则要选择没有添加蔗糖（添加了甜味剂）的酸奶。当然活性的维生素D是钙吸收必要的，这种维生素可以说非常廉价，只要平时注意晒太阳，机体便会合成活性的维生素D3。
 
　　饮食均衡很重要营养素的消化吸收是相互关联的。钙的吸收要有适量而平衡的无机盐，其中钙磷比例尤其重要，钙和磷的比例宜保持在1︰1或2︰1，过多的磷酸盐会引起骨盐丢失，研究表明不少老年性骨质疏松症的发生与饮食高磷摄入有关，平时应注意补钙并少吃含磷多的食物，比如动物肝肾、坚果等。
 
　　适宜运动促进骨钙沉积此外，除了上述影响因素外，运动也能促进钙的吸收。适量运动尤其是负重运动，可以促进骨钙的沉积并减少及延缓骨量的丢失。
 
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