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学会糖友饮食信号灯

2017-05-18 来源:康宁焱糖尿病食疗家园  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:食物的搭配对血糖的影响也是很重要,比如,吃饭时注意荤素巧搭配,将吃包子代替吃馒头,吃饺子代替吃面条,这样荤菜中的蛋白质和素菜中的膳食纤维不但可以减缓吸收,还可以使血糖升的慢。

  糖友的饮食就如同我们的交通信号灯,它是来源于食物血糖生成指数这个概念。

  比如小麦做的全麦馒头,就是绿灯,可以吃;

  如果精制成面粉,做成白面馒头就变成黄灯了,不能多吃;

  如果加上黄油和糖做成饼干,那就变成红灯了,最好不吃。

  此外,吃的食物和烹调的方法也是影响食物血糖生成指数的关键。

  做菜精工细作,小火熬煮,油重味浓,这些都在向红灯靠近,所以,一般薯类、蔬菜等不要切得太小或切成泥状;

  同时食物的软硬、生熟、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。比如,大火快煮,熟了就吃,就绿色同行;

  如果等煮烂了再吃,红灯就亮了,因为这样吸收得快,血糖自然升的高。

  食物的搭配对血糖的影响也是很重要,比如,吃饭时注意荤素巧搭配,将吃包子代替吃馒头,吃饺子代替吃面条,这样荤菜中的蛋白质和素菜中的膳食纤维不但可以减缓吸收,还可以使血糖升的慢,也可以在吃菜时加点醋或柠檬汁,这样也能降低血糖生成指数。

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