如何进行低碳水饮食（四）

2017-04-24 来源：小番茄标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：并没有真正意义上的低碳水的谷物，所以你必须要在每次进食之后测血糖，查看你的血糖对应每种食物的变化情况。可以尝试一下椰子和杏仁粉，它们中含有的碳水较少。

　　乳制品与谷物

　　乳制品中的碳水含量都非常低，但是在低碳水饮食中，制作精良的乳制品可以帮助增加食物的色香味以及热量。常见的乳制品包括奶酪，乳酪，不加糖的酸奶，黄油，酸奶油等。

　　需要注意的是有些谷物在进行加工的时候取出了纤维，因此会对血糖产生较大的影响，例如白面包，白米饭，意式面食，玉米饼，谷类，脱胚玉米粉，糁，饼干，古斯古斯（couscous，见下图）和速溶燕麦片等。

　　在吃杂粮的时候也要注意食物的分量。可以尝试只有一片面包的三明治，而不是传统的三明治。在面食或米饭中添加蔬菜，鸡肉或者桂鱼等也会比较好，例如在玉米种加入低碳水的蔬菜。尝试这种低碳水的玉米饼同时也要注意不能一次吃太多。

　　并没有真正意义上的低碳水的谷物，所以你必须要在每次进食之后测血糖，查看你的血糖对应每种食物的变化情况。可以尝试一下椰子和杏仁粉，它们中含有的碳水较少。

　　关于糖尿病低碳水饮食的研究

　　美国糖尿病协会的成人与糖尿病管理营养小组是由一个审查所有糖尿病相关研究的人员组成的团队，并由医疗人员把它们推广变成准则。

　　以下是他们对于低碳水饮食的一些准则建议。

　　没有直接的方法来确认每个人的碳水摄入量，所以需要根据每个人来进行研究。

　　碳水化合物和胰岛素的量会直接反应餐后血糖的情况，所以在制定计划的之后需要把每个人的不同情况考虑进去。

　　检测碳水化合物的摄入量，无论是碳水化合物的计算还是基于经验的估算都应该记下来，这是实现血糖控制的重要指标之一。

　　以下是指南的部分摘要

　　没有足够的证据表明一个特定的碳水摄入量适合每个人。这个目标需要跟每个人共同进行研究后确认。一些已发表的研究显示相比于跟较高的碳水摄入量，较低的碳水摄入更利于血糖控制，胰岛素敏感度也较高。在四组低碳水的饮食对照试验中，这四组的血糖数据没有显著的差异。但是这些研究通常是小范围的，持续时间较短。

　　有些研究还通过在低碳水饮食跟高蛋白饮食做对比，结果显示低碳水饮食中，甘油三酯和胆固醇水平控制较好。还有一些研究发现在低碳水饮食和高碳水饮食中，脂肪和脂蛋白水平没有显著差异。值得注意的是，这些研究都是低再现率研究，这就可能导致统计出错或结果偏差。

　　尽管研究结果不能百分百确定低碳水饮食对糖尿病的影响和效果，但是检测每餐的碳水摄入对于餐后血糖控制的改善效果是显著的。证据表明进食的数量和类型都会影响血糖，同时总碳水摄入量可以用来预测餐后血糖。此外，较低的HbA1c在控制并发症方面也是有帮助的，在调整胰岛素剂量的同时，碳水的摄入变化以及运动量也需要考虑进去。

　　对于大部分的美国人来说，除了从蔬菜，水果，谷物，豆类，牛奶等食物中获取碳水之外，还需要补充适量脂肪一提高整体营养摄入。