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火锅这样吃,乐享美食不升糖

2017-03-24 来源:甜蜜亲友团  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:因为涮菜的锅底汤中含较多的钠离子,吃多了容易引发高血压、水肿;锅底汤中还含有大量的嘌呤,食用过多易引发痛风。

  冬天到了,正是吃火锅的好季节,想到美味的火锅,口水忍不住就流下来,可是有不少糖友会有这样的担心,糖人能吃火锅吗?吃了之后会不会血糖飙升呢?

  其实糖友在饮食上没有绝对的不能吃,而是把握好份量,做到搭配合理,总量平衡就可以享受美食了。红胖今天来和大家说说吃火锅又不升糖的小技巧吧!

  一、首选清汤锅底

  红油辣汤的锅底,飘着厚厚的一层红油,不用多说,随便一吃,就会超过了一天的油脂摄入量,肯定是不适合糖友的。清汤锅底热量最低,对血糖影响较小。

  据报道,清汤底料的热量为41.84千焦,海鲜底料的热量为58.58千焦,鱼汤、猪骨底料的热量为439.32千焦,麻辣锅底热量高达2163.13千焦。一看热量数据很容易就明白首选清汤底料了。

  二、荤素比例搭配合理

  多吃蔬菜可以保证身体酸碱平衡,所以吃火锅时可以多吃些蔬菜。涮菜的比例按菜7份、豆制品2份、肉1份的搭配是比较合理的。

  还需要注意的是蔬菜不宜煮的熟烂。一般情况下大家习惯把蔬菜煮了很长时间再吃,而蔬菜煮的时间越长,蔬菜中的纤维破坏越多,蔬菜的降糖能力越弱。所以,糖友吃蔬菜,把蔬菜放汤里稍稍烫一下即可夹出,这样不仅蔬菜的膳食纤维保存的更多,而且蔬菜涮的时间短,吸入的油也比较少,减少了油脂摄入。

  三、先菜后肉

  糖友吃火锅,最好先涮菜后涮肉。如果先涮肉,肉类的脂肪会溶到汤里,这时再涮菜,蔬菜就容易吸入更多油脂,增加脂肪摄入,加重肝脏和胰岛的负担,不利于血糖控制。

  除此之外,在选择蔬菜时,吃火锅要多吃“吃油”少的蔬菜,如海带、裙带菜、木耳、萝卜、冬瓜、魔芋等,这样可以减少油脂摄入,降低血糖升高的风险。

  四、调料有讲究

  醋可以抑制胃排空,延缓碳水化合物的吸收,从而辅助降低血糖。所以,糖友吃火锅拌调料时,放些醋,对控制血糖有一定的作用。

  当然还可以选择一些香油,因为香油有一定的降温作用,可防烫伤。另外在吃火锅的时候要注意防止口腔黏膜烫伤,涮熟的肉、菜肴放一会儿再吃。

  五、控制好总热量

  吃火锅时,大家围坐在一起,淡笑风声时间不知不觉就过去了,这样的“饭局”很容易吃得过多,这样对控糖不利。

  吃火锅,容易摄入更多油脂,甚至热量,易导致血糖升高。所以,糖友吃火锅,如果肉类吃的较多,可以适当减少主食(如面条)摄入,这样控制总能量,降低血糖升高的风险。

  六、不喝锅底汤

  因为涮菜的锅底汤中含较多的钠离子,吃多了容易引发高血压、水肿;锅底汤中还含有大量的嘌呤,食用过多易引发痛风。

  掌握吃火锅的小技巧,糖友们也可以偶尔来一餐火锅餐,但是记住火锅边上要管住嘴哦!当然如果糖友们想吃得更健康的话可以在家里自己做火锅,汤料食材等都可以自己把控了。

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