坚果真的只有油吗？糖友饮食需注意！

2016-11-25 来源：糖尿病天地标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：李阿姨说自己是糖尿病患者不应该随意吃喝，女儿告诉妈妈，“没事儿，您少吃点就行，这些是坚果类的，据说含有不饱和脂肪酸，对心血管有好处呢？而且这些坚果特别好吃，我家明明最爱吃！”

　　李阿姨是一名2型糖尿病患者，患病有3年时间了，她一个人住在北京，前阵子她去了东北的女儿家避暑，平时女儿女婿要上班没办法陪李阿姨，所以李阿姨的女儿就买好一些零食放在家里，让妈妈在家看电视的时候吃。李阿姨连说不用这些零食，自己是糖尿病患者不应该随意吃喝，女儿告诉妈妈，“没事儿，您少吃点就行，这些是坚果类的，据说含有不饱和脂肪酸，对心血管有好处呢？而且这些坚果特别好吃，我家明明最爱吃！”

　　东北住着还真凉快，李阿姨早晚都出去运动，白天帮孩子收拾一下家，买点菜做做饭，生活挺悠闲自得，下午没事儿就看会电视，想起女儿说的好吃的零食，李阿姨顺手打开一包腰果边吃边看，又香又脆，一不小心她就吃了大半袋盐焗腰果。

　　半包坚果惹的祸

　　李阿姨患糖尿病时间不久，血糖控制得还可以，日常就是吃口服降糖药。本来在女儿家住，天气凉爽，早晚坚持运动血糖应该更稳定，没想到晚餐后的血糖却经常比平常的数值高出2毫摩尔/升，李阿姨蛮奇怪的，自己晚饭吃的量都和在北京差不多，因为东北凉快，饭后的运动还坚持得更好呢！为啥血糖反而更高了？仔细思考之后发现多半和自己下午看电视吃的零食有关，自己明明吃的是坚果，油脂含量高，又没有吃饼干这类零食，为啥对血糖的影响会那么大？

　　坚果真的只有油吗？

　　大家的印象中坚果是富含油脂的食物，其实坚果的营养价值不仅仅在于不饱和脂肪酸，它的营养价值很丰富，富含脂肪、碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物质及膳食纤维。不同的坚果有不同的风味，油脂含量高的油香味浓郁，而碳水化合物含量高的油香清淡而口感香甜。比如板栗虽说是坚果类，但是鲜板栗的碳水化合物含量高，每100克板栗中含42.2克淀粉，而板栗的油脂含量很低，100克里面不足1克，所以说板栗口感糯香甜美。而坚果里面值得一提的还有腰果，很多人喜欢吃腰果，但不知道腰果的碳水化合物含量也很高，100克腰果中含41.6克碳水化合物，油脂含量为36.7克，所以说腰果吃多了肯定会影响血糖的稳定性。

　　糖友不一定非得加餐

　　首先，糖尿病患者可以吃零食，但是零食应该被当做加餐来食用，加餐的量是从正餐中省出来的，而不是额外增加的，如果糖尿病患者三餐还是正常吃，之外两餐之间再吃一些食物作为加餐，那么不管吃什么都会影响血糖稳定的。合理的做法是把正餐的主食量减掉少许（一般是半两），减下来的这部分量在加餐时间吃，这样避免正餐时过多的糖负荷，减轻胰岛细胞的负担。对于一些患者会出现下一餐前的低血糖情况，这样的患者需要加餐补充能量预防低血糖，而李阿姨不属于这个范畴，所以建议她尽量少吃零食，要加餐一定要减主食量。