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坚果真的只有油吗?糖友饮食需注意!

2016-10-26 来源:39健康网  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:大家的印象中坚果是富含油脂的食物,其实坚果的营养价值不仅仅在于不饱和脂肪酸,它的营养价值很丰富,富含脂肪、碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物质及膳食纤维。

  半包坚果惹的祸

  李阿姨患糖尿病时间不久,血糖控制得还可以,日常就是吃口服降糖药。本来在女儿家住,天气凉爽,早晚坚持运动血糖应该更稳定,没想到晚餐后的血糖却经常比平常的数值高出2毫摩尔/升,李阿姨蛮奇怪的,自己晚饭吃的量都和在北京差不多,因为东北凉快,饭后的运动还坚持得更好呢!为啥血糖反而更高了?仔细思考之后发现多半和自己下午看电视吃的零食有关,自己明明吃的是坚果,油脂含量高,又没有吃饼干这类零食,为啥对血糖的影响会那么大?

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  坚果真的只有油吗?

  大家的印象中坚果是富含油脂的食物,其实坚果的营养价值不仅仅在于不饱和脂肪酸,它的营养价值很丰富,富含脂肪、碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物质及膳食纤维。不同的坚果有不同的风味,油脂含量高的油香味浓郁,而碳水化合物含量高的油香清淡而口感香甜。比如板栗虽说是坚果类,但是鲜板栗的碳水化合物含量高,每100克板栗中含42.2克淀粉,而板栗的油脂含量很低,100克里面不足1克,所以说板栗口感糯香甜美。而坚果里面值得一提的还有腰果,很多人喜欢吃腰果,但不知道腰果的碳水化合物含量也很高,100克腰果中含41.6克碳水化合物,油脂含量为36.7克,所以说腰果吃多了肯定会影响血糖的稳定性。

  糖友不一定非得加餐

  首先,糖尿病患者可以吃零食,但是零食应该被当做加餐来食用,加餐的量是从正餐中省出来的,而不是额外增加的,如果糖尿病患者三餐还是正常吃,之外两餐之间再吃一些食物作为加餐,那么不管吃什么都会影响血糖稳定的。合理的做法是把正餐的主食量减掉少许(一般是半两),减下来的这部分量在加餐时间吃,这样避免正餐时过多的糖负荷,减轻胰岛细胞的负担。对于一些患者会出现下一餐前的低血糖情况,这样的患者需要加餐补充能量预防低血糖,而李阿姨不属于这个范畴,所以建议她尽量少吃零食,要加餐一定要减主食量。

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