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哪些食物中可能含有致癌因素?

2017-04-06 来源:河大附院肿瘤内科一病区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:有些家庭把做馒头的蒸锅水又拿来煮粥,还有些家庭把头天没喝完的暖壶水瓶的水再次加热用来饮用。这些做法都不科学,因为反复烧开的水中也有致癌物质。

  现在随着我们生活水平的提高,我们的餐桌越来越丰富!但是,目前了解的大约有50%癌症患者患病与饮食,营养因素有关,这些因素包括食品本身成分、污染物、添加剂以及食品烹饪加工不当所产生的致癌因素。下面我给大家介绍一下与这些因素有关的食品。

  (1)腌制的食品:如腌肉、咸鱼、咸菜等,这些食物中含有较多的二甲基亚硝酸盐,在人体内可以转成二甲基硝酸胺,是一种致癌物质,可以引起食道癌、大肠癌等多种恶性肿瘤。

  (2)烧烤食品:如人们很喜欢的烤羊肉串、烤牛排等。这些食物中由于在烧烤时沾染了大量的碳燃烧物,而且这些食物中很多烧焦的部分都含有较多的致癌物质。

  (3)熏制食物:如熏肉、熏鱼等。这些食物的制作过程类似烧烤过程,熏制使用的烟雾会将大量的致癌物质附着于食物上。

  (4)油炸食品:油炸食物时可产生致癌物;油炸食物使用的油,如果多次高温使用同样会产生致癌物质。

  (5)霉变的食物:因为这些食物中含有黄曲霉素毒素,是较强的致癌物质。

  (6)重复烧开的水:有些家庭把做馒头的蒸锅水又拿来煮粥,还有些家庭把头天没喝完的暖壶水瓶的水再次加热用来饮用。这些做法都不科学,因为反复烧开的水中也有致癌物质。

  以上是我给大家介绍的内容,希望对大家有所帮助,让我们改善饮食习惯、合理膳食吧!

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