天凉喝汤补身，怎么喝才健康，快来看看吧

秋天来了，气温是一天天地往下降。这个时候，来上一碗鲜美热乎的汤水，别提有多惬意了。可是，你喝的汤健康吗？

一、喝汤，不如吃肉

有许多人认为，在炖汤的过程中，食物中的营养会溶解在汤水里，把汤喝下去了，就是吃到了食物的「精华」，是「大补」。

其实，汤里的营养物质并没有我们想象的那么多，水占去大头，汤中溶解了一些氨基酸、小肽和B族维生素。

比起炖汤的材料，这点儿营养物质其实是杯水车薪，如果爱「喝汤弃肉」，其实是捡了芝麻丢了西瓜了。

二、鲜汤，小心油盐超标

我们中老年朋友，应该特别关注汤里面的盐和油。

1.鲜汤，喝的是「盐水」

按照大部分人习惯的烹饪咸度，汤的含盐量在0.3～0.7%。也就是说，喝一小碗200毫升的汤，就吃下去了1克盐。

如果是下馆子，汤就更咸了。很多餐馆会加大量的鸡精或味精（主要成分都是谷氨酸钠），那些鲜美的汤，里面的盐（钠）含量更高。

我国推荐每人每天摄入的盐不超过6克，鲜美的咸汤喝多了，爽了口腹，升了血压，实在是得不偿失。

2.浓汤，补的是脂肪

很多人以为乳白色就代表滋补，其实完全不是这回事儿。

猪蹄汤、骨头汤这些肉汤之所以是乳白色，要归功于其中的脂肪和蛋白质形成的微滴，这些微滴分散在水中，光线散射后，汤就成了乳白色。

至于那种汪着油的汤，当然脂肪更高，中老年朋友最好不喝或者少喝。喝之前还要撇去浮油。

这么说，我们是不是不能喝汤啦？别急，汤还是能喝的，但是要讲究方法。

三、「三高」缠身，怎么办

许多中老年朋友有高血压、高血脂、高血糖的困扰，在喝汤的时候就需要格外谨慎。

对于高血压患者，喝汤养生，仅限于没有油没有盐的汤。

比如小米粥汤，玉米片汤，含钾丰富，有利于血压控制；还可以试试淡绿茶、菊花茶，都是非常棒的用餐选择。

高血脂患者也一样，请选择喝白水、粥汤和淡茶。

如果是糖尿病人，除了同样需要控制油和盐，还要考虑到汤的血糖反应。粥汤并非绝对不可以喝，但只能是很稀的品种，最好不是大米粥的汤。

 四、痛风患者，少鲜甜

除了控制脂肪之外，痛风病人还要注意膳食中的嘌呤含量，而鱼汤、肉汤、海鲜汤中含有不少核苷酸类物质，嘌呤含量相当高。

同时，各种甜饮料和甜汤也是不合适的，因为糖会促进内源性尿酸的生成。

所以，痛风病人最好喝淡茶、稀粥汤和白水，各种咸味鲜汤和甜汤甜饮料都应当远离。

五、胃肠不好，饭前喝少量

对于胃肠不好、食欲不振的人来说，吃饭时先喝一小碗汤或热乎乎的粥汤，的确有帮助:

鸡汤肉汤中含有氨基酸和小肽，身体很容易吸收；

粥汤中含有可溶性的淀粉和碎片糊精，也能刺激胃酸分泌。

不过因为这些人通常脂肪消化能力比较弱，肉汤记得撇掉浮油后再喝。

别喝太多，一小碗（100～200毫升）就好。因为消化不良的人通常胃动力不足，喝太多汤会影响吃正餐的。

不过，如果有胃下垂或胃液分泌不足的问题，就要避免吃饭时或饭后大量喝汤，因为这会让胃部更沉重，也会稀释胃酸，影响消化。

六、喝汤，别太烫

许多人喝汤喜欢「趁热喝」，这热汤喝下去人是舒服了，但是，食道可就不干了。

进食高温的食物，容易造成食道粘膜的烫伤，长期以往的高温刺激，可能引起食道粘膜的慢性创伤和炎症，最终诱发食道癌。

WHO说了，喝65℃以上的热饮料或汤，可能会增加患食道癌的风险。所以，大家还是不要趁热喝汤，等汤晾凉到不烫口再喝为好。