医生叮嘱,痛风病人要「低嘌呤」饮食,是不是肉、海鲜都不能吃了呢?哪些食物是低嘌呤的呢?
食物嘌呤含量怎么分?
医学上通常把食物按照嘌呤含量分成四等。
超高嘌呤食物
痛风和高尿酸血症的患者应当避免这些食物。
各种动物内脏:肝、肾、脑、脾等;
部分水产品:沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等;
浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等。
中高嘌呤食物
患者应当严格限量,在急性发作期不能食用。
各种畜肉:猪、牛、羊等;
禽肉:鸡、鸭、鹅等;
部分鱼类:鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等;
甲壳类:牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等;
干豆类:黄豆、黑豆、绿豆、红小豆等。
这里需要特别提示的是,干豆类含水只有10%多点,若用水煮或者做成豆腐再吃,则嘌呤会减少很多,属于中低嘌呤含量的食物。
中低嘌呤含量的食物
痛风患者及高尿酸的朋友,可以放心适量食用。
深绿色嫩茎叶蔬菜:菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎;
花类蔬菜:白色菜花、西兰花等;
嫩豆类蔬菜:毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆;
未干制的菌类:各种鲜蘑菇;
部分水产类:三文鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等。
低嘌呤含量食物
可以放心食用。
奶类:牛奶、奶酪;
蛋类:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等;
浅色叶菜:大白菜、圆白菜、娃娃菜等;
根茎类蔬菜:土豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等;
茄果类蔬菜:番茄、茄子、青椒;
瓜类蔬菜:冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等;
各种水果;
各种粮食:大米、白面、小米、玉米等。
痛风病人怎么吃?
是不是痛风病人就只能吃低嘌呤含量的食物呢?
当然不是。
如果不考虑综合健康效益,唯嘌呤含量来取舍,那么就会得出「吃白糖比吃小米好」「吃黄油比吃豆腐好」之类十分荒唐的结论。
白糖嘌呤含量是零,但它的营养价值也几乎为零,多吃它会导致血糖问题。
黄油嘌呤含量几乎为零,但多吃它会促进肥胖和高血脂。
像蔬菜、豆类、菌类这种食物,虽然嘌呤含量比白米白面要高,但其中含有膳食纤维、各种维生素等营养物质,对控制体重、血脂、血糖的益处,比白米白面要高出太多。
所以对痛风患者来说,相比于白米白面,这种中低嘌呤含量的食物更值得吃。
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