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夏季清淡饮食七条原则之三勺素油、四碗粗饭

2018-07-17 来源:吃好每天三顿饭  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:即使在夏季,每人每天的炒菜用油量也需要达到三汤勺,同时每日还需要摄入四两(生重)主食。主食是人体的能量来源,不能用蔬菜或其他食物代替。

夏季清淡饮食的七条原则:一个水果,两盘蔬菜,三勺素油,四碗粗饭,五份蛋白质食物,六种调味品,七杯白开水。

今天我们来讲其中的“三勺素油,四碗粗饭”。

有朋友问:三勺油,是用多大的勺呢?

确实,每天摄入油的量不太容易直观地衡量出来,最好的办法就是用汤勺作为标准,一平勺油大约是10毫升,也就是10克左右。每天炒菜的用油总量不超过三勺/人,国家推荐标准是25克,也就是两勺半,我们这里增加到30克,但已经是上限了,不能增加太多,且必须用植物油烹调。

再来说说四碗粗饭。当然,并不是四碗都吃粗粮,而是说要粗细搭配,膳食指南推荐一天最少有50克粮食用粗粮代替。一般粗粮不超过总主食量的一半。

不是所有人都适合粗粮。比如一些中老年朋友,夏天肠胃功能不好,吃太多粗粮容易肚子胀。而且肠胃对粗粮的排空时间长,该饿的时候不饿,会影响下一顿饭。

四碗粗粮只是一个大约的量,如果能吃到这个量最好,吃不到也没关系。

另外,同样存在一个衡量问题,四碗的量接近于四两。这里“碗”和“两”的概念不一样,“碗”是指熟重,“两”是指生重。比如一两生米加水做成米饭以后,熟重变成了130克。所以,盛米饭时,一平碗米饭大约是130克,约等于生重50克的大米。早上的粥、面包,以及一天摄入的所有主食类食物计算在一起,总量一共是四碗,也就是四两,其提供的热量大约为1400千卡,属于中等偏低的热量。

很多朋友在夏天吃蔬菜很多,大幅度减少主食的摄入量,认为一方面能够减肥,另一方面还能清理肠胃,这里我告诉大家第三个方面的可能性——增加晕倒的风险。

因为主食和蔬菜之间不能互相替代。局部调整是可以的,但如果只吃青菜,放弃主食的话,能量会不够,人们在夏天的能量消耗比较大,因为环境热,出汗多,在这种情况下,补充能量是第一位的,没有能量打底,摄入各种蔬菜没有用。

主食里含糖分比较高,而糖分燃烧能够产生能量。主食里的糖分并不是指普通糖块里的糖,而是指淀粉。淀粉与普通糖块的区别是:淀粉是多糖,是能量的核心来源,其提供能量要比糖块持久得多,而且不会像吃糖块那样造成血糖突然升高,淀粉的升血糖能力是平稳的。

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