“二月二”的饮食准则：减酸增甘

2017-10-09 来源：健康新佟学标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：至于甜味的糖，有一种糖最具补脾效果，就是我们生活中不常吃的饴糖，因为饴糖是从粮食中提取的，具备了五谷补脾的功效，对于脾虚，特别是春天胃病又复发的人，应该用饴糖代替白糖冰糖，将补脾的细节落实在每天的生活中。

　　今天是“二月二”，“龙抬头”。至此，阳气回升，大地解冻，春耕将始……在这个季节，中医养生的饮食原则也有讲究：要“减酸增甘”。对此，很多人简单的理解为是少吃酸的，多吃甜的，甚至会理直气壮地吃糖了，这显然是曲解，这个“甘”和“酸”不是味觉中的甜和酸，指的是药物和食物的性味。

　　孙思邈在《千金食治》中说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”，很显然，“减酸增甘”的目的是为了养脾气。因为春季万物生发，春为中医说的“肝”所主，酸又是入肝的。从这儿就可以看出，中医的这个“肝”不是我们得肝炎的那个肝，中医的“肝”其实指的是身体整体机能的协调配合，在春天，这种配合的平衡点相对较高，这个高的平衡点，被中医称为“生发”，如果“生发”过度，内里跟不上，身体就会出问题，怎么能使内里跟上春天的代谢机能呢？就要补足脾。

　　很多人到了春天会犯困，用现代医学解释就是血管在春天扩张了，血液充盈不够，血压降低，供血不足导致了脑缺血，这就很像中医讲的“生发”过度，补脾就包括了增加心脏的机能以提高血液供应，以应对春天到来时血管的扩张等诸种机能的“生发”，你想想，能达到这种效果的，自然不是甜味的糖了，而是具备补脾效果的药物或者食物，这些食物在中医的性味中，是属于甘味的。之所以减酸，就是要减少肝气的“生发”之性，避免身体在春天里代谢过亢，这个讲究如果用中医治法来总结，就是在春天，疏肝要适度，补脾要加强的意思。

　　再说到药物和食物的“酸”和“甘”，中医将具有收敛、涩滞作用的食物与药物归入酸味，将具有补益、和缓作用的食物和药物归入甘味。比如白芍，乌梅，五味子则是酸味入肝的，山药、核桃、菜花、莴笋、白菜及黑米、高粱、黍米、燕麦等五谷杂粮虽然吃去来没什么甜味，但却都归入了甘味食物，是补脾的。

　　具体到生活中，“增甘”比“减酸”更可操作，所以春天的养生主旨就是要通过食物补脾。因为脾虚的人，春天是他们最难过的季节，他们的春困比任何人都明显，反过来说，一个春困严重的人，一定是个脾虚的人，春天这个季节，他们尤其需要补脾。

　　补脾的食物在生活中最普遍，最简单就是五谷杂粮，它们或多或少都有补脾的作用，更加有针对性的则是颜色偏黄，偏红的比如南瓜，小米，胡萝卜，都是偏温的有补脾效果的。至于甜味的糖，有一种糖最具补脾效果，就是我们生活中不常吃的饴糖，因为饴糖是从粮食中提取的，具备了五谷补脾的功效，对于脾虚，特别是春天胃病又复发的人，应该用饴糖代替白糖冰糖，将补脾的细节落实在每天的生活中。