深海鱼油，真的如传说中的能护心护脑吗？真不一定

　　深海鱼油一直被传说可以保护心脑，又来自深海的，自然也是绿色食物。那么，深海鱼油真的如传说中的能护心护脑吗？真不一定。

　　服用鱼油，不一定能护心护脑

　　事实上，对于它的护心作用，医学界始终争议不断，早在2012年，医学领域最好的期刊《新英格兰医学杂志》，就曾发布过一项研究：糖尿病患者服用鱼油，并不能预防心血管症状的发生。而国际心血管领域的另一顶级期刊《JACC》，也在前些时候发布研究结果：服用鱼油并不能减少心律失常患者的房颤复发风险。

　　既然如此，鱼油又是怎么风靡起来的呢？90年代，医学界重量级杂志《柳叶刀》等，确实曾经刊登过爱斯基摩人靠吃深海鱼，降低了心血管疾病发生率的文章。从那时起，鱼油开始风靡，有的医生甚至直接给患者开鱼油来辅助治疗。

　　然而，越来越多的研究结论提示：鱼油并不是想象中的那么无所不能。更重要的是，随着海洋污染的日趋严重，鱼油产品中的重金属残留，特别是汞残留。上世纪五十年代，日本发生过“水俣病”，就是由于海水鱼的甲基汞中毒引起的。

　　海水中的汞，被藻类等浮游生物吸收后转变成有机汞，再通过食物链作用在海水鱼体内积累，这种“富集效应”使到达人体时毒素的毒性，增加到原来的几十倍，鱼油也因此贬值了。

　　鱼油虽富含DHA，但对护心影响甚微

　　那么，鱼油神效到底从何而来呢？鱼油中有价值的东西是N-3不饱和脂肪酸，也叫“ω-3”，其中包括EPA和DHA。EPA可以调节血脂，增加「好胆固醇」的比例。DHA则主要作用于大脑，这一点对大脑发育中的孩子更加价值，但如果是中老年人，意义则仅止于预防痴呆了。

　　鱼油中确实存在这些好东西，但问题在于，鱼油制作过程中，大量的DHA和EPA会流失，因此，在你能买到的鱼油类保健品中，有效的EPA和DHA含量大约只有30%，如果你买的还是假货，本身鱼油含量就低，可能就连这个浓度都达不到了，鱼油本应有的护心作用自然可想而知。这也是目前医学专业层面，对鱼油效果持质疑态度的占大多数的原因。

　　与其吃鱼油，不如好好吃鱼

　　客观地说，鱼油，肯定比猪油牛油更有利于健康，因为鱼油毕竟含有的是不饱和脂肪酸，但是，也绝对达到广告宣传中说的那么神，更不可能取代治疗心脏病的药物。

　　可以负责任地说，与其花重金买鱼油，真不如花钱买鱼吃，因为鱼油加工过程的环节你无法得知，更无法把握。花冤枉钱买无效的东西是小，将健康甚至康复的冀望，错误地托物给鱼油甚至由此延误治疗，才是更大的事。

　　我们可以吃哪些鱼肉，补充DHA呢？

　　鲅鱼不仅便宜，每周也只需要吃125克就能实现最佳补脑效果；如果是金鲳或海鲈鱼，每周吃175克也够了，换做最家常的小黄鱼，每周吃200克即可，人工养殖的三文鱼也不错，汞类的污染物积累也少，每周吃150克就可以获得足够的DHA和EPA了。