减肥必看|吃什么骗饱你的胃？??

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　　澳大利亚研究者开发了一个“饱腹感等级表”，称之为“饱腹指数”。吃“饱腹指数”较高的食物，能够把胃“骗饱”，有利于控制体重。??

　　什么是食物的饱腹感?

　　当人们饿了，就会寻求食物，有吃东西的欲望。

　　一旦大脑感觉饱了，就会自动停止进食，一段时间内也不再想吃东西——这就是食物的“饱腹感”。

　　人体的饥饿感和饱腹感是由人脑调节控制的，在人的下丘脑中，有控制食物的神经中枢，分为饱腹中枢和饥饿中枢两部分。

　　饱腹感与哪些因素有关?

　　通过研究发现，在含有同等量热量的前提下，食物的能量密度越低、体积越大、纤维越多、咀嚼速度越慢、消化越难，食物的饱腹感就越强。选择饱腹指数高的食物，就能保证让人们在不饿肚子的同时，又降低能量的摄入。这些食物包括燕麦、小米、大麦、荞麦等口感粗糙的杂粮，黄豆、黑豆、赤豆、芸豆等各种豆类及豆制品，以及各种蔬菜、水果等。

　　什么是饱腹指数?

　　澳大利亚研究开发的饱腹感等级表，被称为“饱腹指数”(SI)。SI是指含240大卡的食物，给人的饱腹感比较。我们来看看，吃同等热量的食物，哪种食物不容易饿？（点击图片可查看大图）

　　饱腹指数等级表

　　饱腹明星1：燕麦及燕麦制品

　　美国食药监局（FDA）一直提倡把燕麦作为健康饮食的一部分。燕麦营养价值极为丰富，尤其富含可溶性和不可溶性膳食纤维，每百克燕麦中有高达9克的膳食纤维，其中可溶性膳食纤维β-葡聚糖高达6克，其含量是各种杂粮之最。β-葡聚糖像海棉一样在胃肠道内形成粘状物，吸水膨胀、体积增大，将食物包裹后可致食物在胃里停留时间延长，增加饱腹感，推迟小肠对淀粉的消化吸收，使餐后血糖上升趋缓和，胰岛素被合理利用，最终起到控制食欲和预防糖尿病的功效。因此，燕麦尤其适合肥胖、高血脂、高血糖、高血压患者长期食用。

　　超市里可购买到的“免煮”纯燕麦片，它是将燕麦经过烘烤等工序以后打碎成小片制成，这种燕麦片用开水冲泡顶多几分钟即可食用。另一种“快熟”燕麦片，未经打碎，而是直接将燕麦粒切成薄片烘烤，还有用燕麦加工成的熟炒莜麦面，这些食物口感好，容易携带，食用很方便，基本上食用1两，即可维持很长时间的饱腹感。

　　饱腹明星2：杂豆及豆浆

　　除了燕麦，就是大豆和杂豆类，包括黑豆、黄豆、芸豆、绿豆、赤豆等，它们富含20%～36%的优质蛋白质，其蛋白质含量甚至比鱼肉还要高；其所含的不饱和脂肪酸质量较好，是高血压、冠心病患者的理想食物。

　　豆皮和豆渣中富含的膳食纤维、半纤维素及植物甾醇等物质，既富有营养又具有较高的饱腹指数。因此，营养专家建议大家每天喝一杯杂豆豆浆，如不介意口感的话，最好能连渣一起喝，能维持较长时间的饱腹感。

　　饱腹明星3：魔芋及魔芋食品

　　另一个饱腹明星是魔芋。可能很多人对“魔芋”很陌生，但是说起果冻里面的一个成分——“蒟蒻”，可能大家会多几分熟悉，其实，蒟蒻就是用魔芋做成的。魔芋属多年生草本植物，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、锌、硒等多种矿物质及维生素，不含胆固醇，它的特点是低热量、低脂、高纤。魔芋中对肥胖患者尤其有效的魔芋多糖（即葡甘聚糖）达45%以上。

　　魔芋全身有毒，不能生吃，必须经过磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒，制作成各种魔芋食品方能食用。魔芋产品种类繁多，如即食魔芋米、魔芋丝、魔芋面、魔芋糕等，不仅味道鲜美，口感宜人，而且热量极低（如每100克即食魔芋米热量只有10大卡，是同样重量普通米饭的1/10），食用也很方便。魔芋被世界卫生组织确定为十大保健食品之一。

　　当然，除此以外，能够“骗饱”你的胃的食物还有雪莲果、各种水果和瓜茄类等蔬菜，比如苹果、番茄、黄瓜等，这类食物体积大，热量低，零脂肪，富含膳食纤维，食用后可充盈整个胃，是减肥人群可随身携带的极佳食物选择。