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春天吃什么菜?初春时节推荐几款干锅美食

2017-02-08 来源:健康饮食网  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:原料:牛蛙4只、香葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、鲜花椒、料酒、水淀粉、白芝麻、麻辣火锅底料1勺、豆瓣酱1勺、砂糖、香油、酱油1勺。牛蛙洗净斩块,加盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制20分钟。

  乍暖还寒时,吃火锅有点热,吃凉拌菜有点冷,还好有干锅这种吃法兼具两者之长,又有自己独特风味的美食。十几度的天气弄个干锅,配上啤酒,那滋味,一点也不比炸鸡逊色哦!

  一、干锅千页豆腐

  原料:千叶豆腐1盒、五花肉200克、香菇8颗、青红椒、蒜、姜、酱油、蚝油、料酒、油盐

  做法:

  1.热油锅,千叶豆腐煎至两面金黄捞出,煎时加入少量的盐。

  2.放入五花肉煸炒至出油,表面微微焦黄后加姜、蒜、青红椒一起煸炒后加入适量的料酒和生抽。

  3.加入煎好的千叶豆腐和香菇炒熟炒香至八九成熟时放入青椒翻炒。

  4.最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀后转入小干锅中,表面上再撒些青蒜即可。

  二、黑椒干锅虾

  原料:明虾500克、姜、蒜、料酒半汤匙、生抽、蚝油、老抽、白糖

  做法:

  1.明虾洗净,加半汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖,拌匀腌制十分钟左右,蒜剥皮,姜切片。

  2.把姜和大蒜粒铺在沙锅底,倒入三汤匙左右食用油铺满锅底即可。

  3.明虾排入锅中,倒上腌虾的汁,加盖开中大火煮开后小火焖10分钟。

  4.加黑胡椒碎,盖上焖一分钟,开盖撒葱花即可。

  三、干锅牛蛙

  原料:牛蛙4只、香葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、鲜花椒、料酒、水淀粉、白芝麻、麻辣火锅底料1勺、豆瓣酱1勺、砂糖、香油、酱油1勺

  做法:

  1.牛蛙洗净斩块,加盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制20分钟。

  2.姜去皮切片,蒜去皮略拍,香葱、青红椒洗净切小圈。

  3.锅置火上适量油烧热,爆香大蒜、姜、花椒,依次调入火锅底料、豆瓣酱炒出红油。

  4.倒入牛蛙翻炒断生,加入少许砂糖、生抽,调味。

  5.转小火焖烧5分钟至汤汁收少。

  6.转至干锅中,加入青红椒、白芝麻、淋入少许香油即可。

  四、干锅茶树菇

  原料:茶树菇400克、五花肉150克、青红椒、香菜、姜片、大葱、酱油、料酒、蚝油、盐

  做法:

  1.茶树菇放入加盐的开水中焯一下,再沥干水分。

  2.锅中放少许油,下入五花肉煸炒至出油且表面微微发黄时加入适量的料酒和酱油,盖上锅盖,焖两分钟。

  3.加姜片和大蒜一起爆炒香后加青红椒和一半洋葱一起煸炒。

  4.待洋葱微微发软时下入茶树菇翻炒,再加入适量的盐、蚝油和胡椒粉调味。

  5.另一半洋葱铺在干锅底,将炒好的茶树菇放入干锅,摆香菜即可。

 

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