骨质疏松食补早知道

　　骨质疏松是一种以骨量减少、骨微结构破坏，导致骨脆性增加，容易发生骨折为特征的全身代谢性骨病。其主要分为原发性骨质疏松和继发性骨质疏松。而原发性的骨松最为常见，占骨质疏松90%左右，原发性骨质疏松又分为绝经后骨质疏松及老年性骨质疏松。作为一种静悄悄的慢性疾病，除了做好骨质疏松的治疗工作之外，其饮食补充也是不可小觑的，我们可以适当的通过饮食来获取最佳峰值骨量，从而减缓骨质疏松发生。下面，我们就来简单介绍一些骨质疏松的饮食护理疗法。

　　强健骨骼的食品主要分为以下几个部分：

　　奶制品

　　钙质是骨骼强健的基础。而钙最常见的来源无疑是牛奶。100克牛奶含钙110毫克左右，一天300毫升牛奶，即可满足成人一天钙质的30%。除此之外，它的氨基酸组成和人体基本相近，消化吸收率很高，同时它也含有较多的维生素D、维生素B12等等。

　　绿叶蔬菜

　　某些蔬菜也含有异常丰富的钙质，比如卷心菜、菠菜、西兰花、白菜、西红柿等。由于大多数的蔬菜都含有草酸，而草酸会降低包括钙在内的许多矿物质和微量元素的吸收，使得蔬菜中的钙吸收率较低，所以需要食用足够量，才能补充奶制品之外不足的钙量，并且各类蔬菜和牛奶之间应分开食用。

　　豆制品

　　豆制品是来自大豆的产物。在满足人体蛋白质需求上，豆制品和牛奶一样有较高的钙含量。另一方面，豆制品中有较高不饱和脂肪酸，不含有胆固醇，这对于心血管健康很多利。另外有研究表明，植物性成分异黄酮也可以增强骨密度。而豆制品（如豆腐）中含有丰富的异黄酮，并对机体表现出类似雌激素的作用。因此大豆可能对绝经后妇女预防骨骼疾病有帮助。

　　海产品

　　虾以及其它的多脂鱼可提供大量的促进骨骼生长的营养素。它们含有钙质以及辅助钙质吸收的维生素D，还富含ω-3脂肪酸。鱼油补充剂已被证实可以减少老年妇女骨流失，并可预防骨质疏松。

　　坚果和果仁

　　坚果和果仁可以从多方面促进骨骼健康。杏仁，开心果，和葵花籽，都属于高钙食物。核桃和亚麻籽都富含ω-3脂肪酸。花生，杏仁含有的钾，有利于减少尿液中钙的流失。另外，坚果中含有的蛋白质和其他营养物质也对骨骼强壮有益。

　　低盐饮食

　　盐是剥夺身体钙质的主要罪魁祸首。盐吃的越多，随尿液排出的钙也越多。因此坚持低盐饮食可以帮助身体保持更多的钙质，强化骨骼。

　　当然如果饮食不能提供充足的钙（成人每日：800—1200毫克），服用钙补充剂是提高钙摄入量的一个最简单的方法。最后再为大家推荐两道预防骨质疏松饮食食谱：

　　1、黄豆猪骨汤

　　制法：黄豆提前用水泡6-8小时；将鲜猪骨洗净，切断，置水中烧开，去除血污；然后将猪骨放入砂锅内，加生姜、黄酒，食盐适量，加水，经煮沸后，用文火煮至骨烂，放入黄豆继续煮至豆烂，即可食用。

　　功效：鲜猪骨含天然钙质、骨胶原等，对骨骼生长有补充作用，十分有益于治疗骨质疏松。黄豆含黄酮甙、钙、铁、磷等，有促进骨骼生长和补充骨中所需的营养。此汤有较好的治疗骨质疏松的方法。

　　2、桑葚牛骨汤

　　制法：将桑葚洗净，加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置锅中，水煮，开锅后撇去浮沫，加姜、葱再煮。见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。

　　功效：桑葚补肝益肾；牛骨含有丰富钙质和胶原蛋白，能促进骨骼生长，对治疗骨质疏松十分有效。此汤能滋阴补血、益肾强筋，尤甚适用于骨质疏松人群。

　　3、虾皮豆腐汤

　　制法：虾皮50克，嫩豆腐200克。虾皮洗净后泡发；嫩豆腐切成小方块；加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。

　　功效：虾皮每100克钙含量高达991毫克，豆腐含钙量也较高，常食此汤对骨质疏松症非常有效。

　　4、猪皮续断汤

　　制法：鲜猪皮200克，续断50克。取鲜猪皮洗净去毛、去脂、切小块，放入蒸锅内，加生姜15克，黄酒100克，食盐适量；取续断煎浓汁加入锅内，加水适量，文火煮至猪皮烂为度，即可食用。1日1次，分次服。

　　功效：猪皮含丰富的骨胶原蛋白，胶原蛋白对人体的软骨、骨骼及结缔组织都具有重要作用。续断：有强筋健骨、益肝肾等作用。此粥有利于减轻骨质疏松引起的疼痛，延缓骨质疏松的发生。

　　5、萝卜海带排骨汤

　　原料：排骨250克，白萝卜250克，水发海带50克，黄酒、姜、精盐、味精各适量。

　　制作：将排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片、黄酒，小火炖熟。熟后加入萝卜丝，再煮5～10分钟，调味后放入海带丝、味精，煮沸即起。能补钙，抗骨质疏松。