老年人骨质疏松问题不可忽视 如何补钙是关键

　　很多老年人在自己发生骨折等情况的时候，才意识到骨骼健康的重要性。骨质疏松已经成为老年人的常见疾病，如何预防以及补钙，日常饮食又该注意什么，现在开始一定要抓紧！

　　骨质疏松是中老年人最常见的骨骼疾病，是导致骨折的重要原因之一。作为过去不被重视的健康问题，随着人口老龄化，骨质疏松对大众健康影响日益严重。

　　俗话说：“人老骨先衰，骨健病不来。”进入老年期，身体逐渐变矮、弯腰驼背且不说，恼人的是骨痛，特别是脊柱和髋部的疼痛不时发作。为什么老年人骨头会变得如此脆弱？中国疾控中心专家表示，这是老年缺钙惹的祸。

　　很多老年患者对骨质疏松的预防意识十分缺乏，多数人只有在发生骨折后才意识到骨骼健康的重要，后悔年轻时没有及早预防，所以骨质疏松症的预防比治疗更重要。老年补钙，是亡羊补牢。中年人应该在骨峰值开始下降的时候就注意加强运动、补充钙剂和维生素D，维护充足的骨量。

　　三大生理特点决定老人缺钙主因

　　人过中年，骨质每年丢失0.7%～1%，妇女到了更年期及绝经期后骨质丢失进一步增加。到了65岁后，女性可能丢失骨钙达总量的30%以上，男性也会丢失20%～30%，这种长期持久的负钙平衡，将伴随人生直至生命结束。老人的三大生理特点导致其很容易缺钙。进入老年期，就步入了骨质疏松“重灾区”。

　　特点一：老人胃酸分泌减少。老人由于血管逐渐硬化，胃部供血不足，胃粘膜内的腺细胞开始减少或退化，导致胃液及胃酸分泌减少，这就使食物中的钙不容易解离成钙离子的形式被吸收，容易缺钙。

　　特点二：维生素D吸收和合成减少。老人胆囊及胆管壁变厚，胆汁减少而粘稠，使脂肪消化和吸收减少。同时老人皮肤合成维生素D能力也逐渐降低，到了80岁时只有20岁时的一半。这些造成内源性维生素D合成减少。

　　特点三：甲状旁腺素和降钙素相对升高。体内维生素D减少，使肠钙吸收减少，缺钙又引起甲状旁腺素升高，使骨钙溶解再释放入血。另一方面血钙的回升，又使降钙素分泌相对增多，促进钙盐沉积于骨骼邻近关节面的某些部位，使尿钙排出增多。这些都导致钙的排出增加。

　　老人变矮驼背源于骨质疏松

　　老人缺钙的最终表现为骨质疏松。骨质疏松症是一种全身骨量减少，骨强度下降，骨脆性增加并易导致骨折的全身骨骼疾病。骨量丢失的早期没有明显表现，随着骨量流失的加剧，可能感觉腰酸背痛，劳累时加重，或者人变“矮”。千万不能把这些状况当作是年纪大了的自然转变，而应警惕是缺钙导致的。随着钙的流失，骨质的密度越来越疏，久而久之，脊骨变得很脆，于是出现驼背，个子也会变矮。

　　目前中国50岁以上的骨质疏松人数预计有6940万；其中每年因骨质疏松导致髋骨骨折有68.7万人次；预计到2020年，骨质疏松人数将达两亿多；预计到2050年，骨质疏松人数将达五亿多。所以，老人不要等到出现骨折时才着手防治，应在骨质疏松发生前就及时进行预防。

　　最适合老人的补钙食物

　　1、牛奶

　　半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。

　　2、豆制品

　　大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。另外，长春骨伤医院专家在此提醒您：豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。

　　3、海带和虾皮

　　海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。

　　海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。

　　4、动物骨头

　　动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。

　　友情提醒：鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。

　　5、蔬菜

　　蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。

　　老人补钙推荐食谱

　　牛奶蛋黄汤：蛋黄5个调匀，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许。面粉25克，用熟猪肉炒成面浆；将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精；随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅 内，另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。

　　素鸡烧肉：素鸡250克，牛肉200克。牛肉洗净后切成块后切成片，将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色，随后加葱，姜适量，加牛肉、黄酒共烧，10分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次，即可服食之。

　　香干慈菇木耳烩肉丝：香干4块，猪肉150克，洗净后切成丝，慈菇100克，剔净洗后切成片，黑木耳15克，清水发泡后捡净，按常法烩炒服食。不仅口味可人，而且有很好的补养作用，还可补充足够的钙

　　猪骨黄豆粥：猪排骨150克，黄豆50克，盐、葱、姜、味精适量。净猪排骨洗净，文火中煨1小时，将排骨放入同煮数沸后，再加入大米100克煨煮成粥，排骨黄豆煮至烂熟为宜。本方有补肾、长骨之作用。适用于婴儿、少二及青少年旺盛生长期食疗补钙。

　　香干慈菇木耳烩肉丝：香干4块，猪肉150克，洗净后切成丝，慈菇100克，剔净洗后切成片，黑木耳15克，清水发泡后捡净，按常法烩炒服食。不仅口味可人，而且有很好的补养作用，还可补充足够的钙。

　　老年人应该在自己身体状态良好的情况下，配合适当的运动。但是不要认为，运动可以治疗百病，有的情况是不允许过度运动的。