给孩子补钙的路上 我们掉过的那些坑

一直以来，骨头汤都给人一种营养很高、味道鲜美的感觉。因为在熬汤的过程中，食材里面类似于“味精”的鲜味物质会逐渐溶解到汤里，所以长时间的煲汤后，会觉得汤渣变得了无滋味。

骨头汤里面的钙含量究竟有多少?

有研究机构曾经做过类似的研究。用肉或者用骨头熬汤，无论是用普通瓦罐煲4小时，还是用高压锅压2小时，最终汤里面钙的含量，大概是1~4毫克/100毫升。对比纯牛奶里面钙含量大约是120毫克/100毫升。用骨头汤来补钙？算了还是解解渴吧。

同时，他们还做了另外一组实验。据说熬骨头汤时往里加点醋，可以把更多骨头里的钙熬出来。实验结果证明那可不是加一点点醋就行的。要想获得和牛奶中的钙相当的浓度，需要倒几升的醋进去溶解骨头里的钙。按照市售一瓶醋约600毫升算，也得倒好几瓶醋。

就算家里人能忍受厨房里弥散出来的浓浓醋酸味，孩子最后能否喝得下这碗“高钙醋”，也是个问题。

虾皮常年位于补钙佳品排行榜的榜首，可以靠它来补钙么？

「虾皮的含钙量高达991毫克/100克，吃25克（半两）虾皮就能获得247毫克钙，大致相当于1盒牛奶的含钙量。」

看到这儿，是不是有人已经在买虾的路上了？

其实，虾皮很轻，一份汤里的加入量也不会达到5克；另外，虾皮中的钙主要存在于虾壳中，而我们无法把虾皮彻底嚼碎，吸收率就变得很低。而虾皮中钠的含量比较高，为了补钙而多吃虾皮，钠摄入太多也就得不偿失了。所以，吃虾皮补钙不靠谱！

怎么补钙效果最好？

含钙高、吸收好，补钙性价比最高的食物当然是以酸奶、牛奶为代表的奶制品！1岁以内的宝宝直接喝母乳（或者配方奶），1岁以上的孩子可以喝纯牛奶或者是自制的酸奶，既能解渴充饥又能补钙，对于孩子来说无疑是最简单、便捷的补钙方法。

酸奶是在牛奶中加入乳酸菌发酵而成。这种乳酸菌能使牛奶中的蛋白质凝结，并把乳糖转化为乳酸。对牛奶蛋白过敏，或者对牛奶中的乳糖不耐受的宝宝，酸奶就是绝佳的替代品。

此外，还有西蓝花、菠菜等绿叶菜，以及豆腐干、腐竹等豆制品，都是我们常见的补钙小能手。

需要提醒家长注意的是，只补钙往往很难达到宝宝生长对钙的需求。补钙的同时应该配合补充维生素D，才能促进钙的吸收，为身体更好地利用。