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幼儿应如何补充铁质

2018-06-02 来源:复旦儿科黄剑峰医生  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:预防幼儿出现缺铁性贫血的有效办法是适当增加含铁质丰富的食品。动物性食物中动物肝脏和血液的含铁量最高,其次是瘦肉、鱼肉和肾脏等。此外,鸡蛋、鸭蛋等蛋类食品中也含有一定量的铁质。

 幼儿应如何补充铁质

 
铁是人类生命活动中不可缺少的元素之一。缺铁以及缺铁性贫血是我国常见的营养缺乏病。
 
铁在食物中的存在形式有两种:一种是血红素铁,主要存在于动物性食物中;另一种是非血红素铁,主要存在于植物性食物中。血红素铁在人体内吸收率较高,而且受膳食因素的影响比较少,容易被机体吸收利用,其吸收率高达22%,是铁的良好来源。非血红素铁在消化过程中,易受膳食中草酸、植酸等因素的影响,铁的吸收率一般在10%以下,较难被机体吸收利用。
 
预防幼儿出现缺铁性贫血的有效办法是适当增加含铁质丰富的食品。动物性食物中动物肝脏和血液的含铁量最高,其次是瘦肉、鱼肉和肾脏等。此外,鸡蛋、鸭蛋等蛋类食品中也含有一定量的铁质。
 
植物性食物中以豆类及豆制品的铁含量比较高,如豇豆、绿豆和油豆腐等。蔬菜中,马铃薯、芹菜、南瓜和番茄的含铁量较高。水果中含铁高的有酸枣、山楂、橘子等。
 
另外,蔬菜、水果中的维生素C能促进食物中的三价铁还原为二价铁,有利于铁的吸收。
 
动物血中含有大量的血红素铁,易被人体吸收,是一种价廉物美的补血佳品。市场上常见的动物血有猪血和鸭血。父母可将新鲜的猪血、鸡血或鸭血蒸熟切丝煮羹,加入粥内喂给宝宝,或做成鸡、鸭血汤或血豆腐汤给宝宝食用。不过,动物血制品一定要烧得十分熟才能给宝宝吃。
 
 
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