减肥，饮食顺序需注意

　　调整饮食顺序原则：

　　遵循膳食纤维→蛋白质→碳水化合物进食顺序，吃完某一类食物再吃下一类，拒绝混搭。

　　减肥原理：

　　在感到饥饿的时候，身体释放出进食讯号，此时大脑会优先选择能提供高热量密度的食物，如米饭、糕点、油炸食物等。这些食物不但热量高，还让血糖骤升骤降，饱足时间不长。长此以往，身体囤积热量过多当然会胖，就算想减肥，减脂速度赶不上热量摄入的速度，自然瘦得很辛苦。而调整饮食顺序后，将醣类放到最后，餐后血糖能稳定而缓慢的上升，减少胰岛素分泌和脂肪堆积。这一饮食原则还能让我们的营养摄入更加均衡，从而提升人体循环代谢能力，养成易瘦体质。

　　具体操作步骤：

　　①先吃膳食纤维

　　这是调整进食顺序的关键。先吃海藻、菇类、青菜等富含膳食纤维的果蔬食材可填补肠胃空间，自然减少其他食物的摄取量，延长胃排空时间，增加饱腹感。更妙的是，膳食纤维不具热量，富含膳食纤维的食物大多热量较低。所以，此步骤的进食占比应该最高，至少要吃到肚子不会感到饥饿感，再进入下一步骤。

　　②再吃优质蛋白

　　蛋白质是人体不会优先使用的热量来源，也是人体的必须营养素，搭配碳水化合物还能增加饱足感。它能提高新陈代谢，让脂肪容易燃烧。但因为热量不低，摄入过多也会造成脂肪囤积，放在第二顺位食用有助养成易瘦体质。减重时挑选含脂量越低的蛋白越好。

　　常见的优质蛋白食物包括：

　　植物性大豆蛋白如黄豆、豆类制品(豆腐、豆干、豆浆等)；

　　动物性白肉类如鱼贝、鸡、鸭、鹅等。脂肪含量较多的猪、牛、羊肉等红肉，尽量少吃。

　　饮食中常见的混合料理，进食前一定要分好膳食纤维和蛋白两部分，同样先吃蔬菜再吃肉。

　　③碳水化合物最后吃

　　只要做好前两步，进入到第三步骤时，饥饿感早已消失，胃部空间也获得满足。此时的进食欲望并不强烈，碳水化合物的摄入量自然减少。但要注意中国饮食大多没有只吃白饭不配菜的情况，很多人下意识就想夹菜送饭，这会让我们胃口大开，也让饮食调整失去意义。如果实在吃不下白饭，直接摄入少量富含淀粉的根茎类蔬菜也是不错的选择。

　　进阶瘦——选择减肥效果更好的食物

　　调整饮食顺序之余，如果选择更优质的减肥食物，更能增效减肥。

　　①膳食纤维怎么吃

　　膳食纤维可分为水溶性纤维和非水溶性纤维两大类。其中，水溶性纤维除了在胃部停留时间长、能缓解便秘，有助排毒外，还能影响胆固醇和血糖变化。有研究证明，这类纤维能平缓饭后血糖上升速度，进一步增强饱腹感降低食欲。

　　水溶性纤维推荐：

　　常见于食物中的植物胶、果胶和粘质里，种类有聚葡萄糖、低脂果胶、高脂果胶、苹果果胶、柚皮果胶、蓝莓果胶、菠萝果胶等。常见的食材，如各种水果、豆类、燕麦片、洋菜、木耳、海带、紫菜、菇类、瓜类、荚豆类及蔬菜茎部等，通常具有黏性。但要注意，某些蔬菜中也含有大量淀粉，如马铃薯，这类食物应放在第三步骤进食。

　　②吃对优质低GI蛋白质

　　优质的低GI蛋白，一般所含油脂都较少。其中，植物性蛋白GI值不容易飙高，对抑制食欲更有帮助。而动物性蛋白质里的海鲜类，如鱼、蛤蜊、花枝、鲜虾等食物除了蛋白质还含有更易被人体吸收的多元不饱和酸。

　　△如何面对伴随蛋白质而来的脂类

　　脂质是促进身体活动的能量，适量摄取少量脂肪，能增强饱足感，有助排便，对减肥和健康都是有利的。在烹饪手法不要过于油腻的前提下，蛋白质是饮食中最大的脂类来源。此时，只要控制脂类的摄入量即可。

　　③好碳水化合物怎么吃

　　●增加粗粮的摄入比例

　　精加工的碳水化合物在精制过程中去除了胚芽及谷糠，营养流失大半，还很容易被身体消化，使胰岛素、血糖快速攀升，也很容易被身体吸收转化为脂肪。而未经加工精制的粗粮是最优质的淀粉食物来源，如糙米、紫米、大麦；以及玉米、地瓜等根茎类蔬菜。

　　●小心被忽略的碳水化合物，吃对步骤

　　米饭、面包、面等主食我们大家都很熟悉，但有些淀粉类食物常被归到“配菜”范畴，让你不小心吃错步骤。最常被忽略的碳水化合物有根茎类蔬菜、油炸食物的面衣、勾芡的浓汤等。这些食物如果真的要吃，就要放在第三步骤，而且最好吃到7、8分饱时自觉停筷。

　　外食族如何吃对顺序？

　　现代人生活节奏太快，没有太多时间料理食物，常常一日三餐都在外面解决。比起自己烹调的健康食物，外食不但难以保证营养均衡，摄入的热量还更高。但只要坚持膳食纤维→蛋白质→碳水化合物的进食顺序，抓住饮食要点，外食族一样可以轻松进行饮食管理，成功瘦身。

　　①饮食清淡。外食一般调味都很重，这会让你摄入过多的钠，影响循环，同时重口味的配菜没有主食很难下咽，难以达成先吃膳食纤维的进食顺序。建议，点口味清淡的餐品，或准备一杯水，过油过味。

　　②少吃定食，或其他混合式单品料理。炒面、咖喱饭、炖饭等定食、套餐比较优惠，分量足，是外食族常点的餐点。但这些食物有个普遍的缺陷——膳食纤维不足。如果只吃定食中的蔬菜，膳食纤维的摄入量肯无法达到一餐中的最大占比。建议单点烫青菜、沙拉，或自备低卡水果。③掌握三餐饮食要点

　　●早餐必吃

　　早餐是消耗能量，摄取卡路里的黄金时段。建议补充优质蛋白质，如水煮蛋、低脂牛奶、无糖豆浆等，加速一天的新陈代谢。同时，搭配燕麦、全麦面包等高纤碳水化合物，增加饱足感。

　　●午餐均衡

　　外食族要注意午餐的营养均衡，保证膳食纤维、蛋白质、碳水化合物都有摄入。如果吃面，选择高纤的全麦面或荞麦面，加点一份高纤蔬菜最佳。汤面中的汤含有大量淀粉，尽量别喝。午餐时间最好出去吃，可以选择里公司稍微有点路程的用餐地点，吃饱后可以走动一下，有助消化。

　　●晚餐控时

　　要给肠胃预留充分的消化时间，晚餐最好在睡前3-4小时吃完。晚餐最好自己做，低油低盐，做菜洗碗的还能增加耗能。用餐时，集中精神，不要边用餐边看电视或电脑，以免不知觉间摄入过量。

　　●适量加餐

　　完全杜绝加餐或零食会增加压力，反而不利减肥。可以将一天的某一时间设为加餐时间，控制零食的分量和进食频率。比如，在正餐间隔时间较长的时候，吃一小撮坚果或一小块巧克力。