豆类和菌类一样,老年人食用后有很多益处。民间谚语云,“每天吃豆三钱,何须服药连年”、“五谷宜为养,失豆则不良”。
豆类在日常饮食中扮演着十分重要的角色。
现代营养学证实,每天坚持食用豆类食品,只需2周时间,人体脂肪含量就会下降,并且增强免疫力、降低患病率。
1、小豆豉,大营养
豆豉最早记录在我们中国,后来海外。我国台湾人称豆豉为“荫豉”,日本人称豆豉为“纳豉”、“纳豆”,东南亚各国也普遍食用豆豉。豆豉属于发酵食品,含有蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等。豆豉含蛋白质为39.3%,而牛肉为22.7%,脂肪含量豆豉为8.2%,牛肉为4.9%,最重要的是它对血栓的作用。豆豉,是老人的“长寿豆”。养成常吃豆豉的习惯,不仅有助于老年人开胃消食、祛风散寒,还能预防脑血栓的发生。
2、老祖宗留下的好宝贝
明代李时珍在《本草纲目》中对豆豉的功效记载最为详细:“黑豆性平,作豉则温,既蒸暑,故能升能散。得葱则发汗,得盐则能吐,得酒则治风,得蒜则止血,炒熟则又能止汗……”即豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服等。
近年来研究发现,豆豉中钴的含量是小麦的40倍,对预防冠心病有良好的作用。此外,豆豉还能改善大脑的血流量,有效预防脑血栓的形成。
3、咸淡豆豉,两种风味
豆豉为黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟而成,有咸淡两种。
但是咸豆豉老人不能多吃,每日以少于50克为宜。咸豆豉在加工过程中会加入很多盐分,如果菜肴中已加入豆豉,则应减少用盐量,以免摄入盐分过多。淡豆豉就没有盐分摄入过量的问题了。
4、溶栓第一“豆”
老年人因脑血栓会造成老年痴呆症,现代医学束手无策。日本医学家发现,中国人用黑豆制成的豆鼓,含有大量能溶解血栓的尿激酶,更使人惊奇的是,豆豉所含的细菌能产生大量维生素B和抗生素,因此他们认为老年人多吃豆豉能有效地预防脑血栓的形成,总之,吃豆豉对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆症很有效果。
祖研参豉营养、美味、安全、又健康!
5、食用方法
鲜豆豉含有大量有益菌,不宜加热食用。可以直接食用,搭配酸奶、果汁食用,或者佐餐(拌饭、拌面条)及拌制凉菜、沙拉均可。
主要用于脑部、周边等血液循环障碍。 1、急慢性脑机能不全及其后遗症:脑卒中、注意力不集中、记忆力衰退、痴呆。 2、耳部血流及神经障碍:耳鸣、眩晕、听力减退、耳迷路综合征。 3、眼部血流及神经障碍:糖尿病引起的视网膜病变及神经障碍、老年黄斑变性、视力模糊、慢性青光眼。 4、周围循环障碍:各种动脉闭塞症、间歇性跛行症、手脚麻痹冰冷、四肢酸痛。
健客价: ¥38清热凉血 养血活血 祛风止痒。用于治疗寻常型银屑病进行期,冬季型症属血热或兼血瘀证.症见皮肤红斑、鳞屑、清润肥厚、瘙痒、心烦、口渴或口干、便秘、溲黄等。
健客价: ¥58用于慢性胃炎、消化性胃及十二指肠溃疡、结肠炎以及消化不良。
健客价: ¥23用于妊娠和哺乳期妇女、更年期妇女、老年人、儿童等的钙补充剂,并帮助防治骨质疏松症。
健客价: ¥48地屈孕酮可用于治疗内源性孕酮不足引起的疾病,如痛经、子宫内膜异位症、继发性闭经、月经周期不规则、功能失调性子宫出血、经前期综合征、孕激素缺乏所致先兆性流产或习惯性流产、黄体不足所致不孕症。
健客价: ¥119活血化瘀,通脉止痛。用于瘀血闭阻所致的胸痹心痛,眩晕头痛,经期腹痛。
健客价: ¥15用于治疗自然或术后绝经所致的围绝经期综合征。
健客价: ¥110用于慢性胃炎所致的上腹部不适、胀满、食欲不振等。也可用于婴儿吐奶和消化不良性腹泻。
健客价: ¥84用于急、慢性肝炎,肝纤维化,脂肪肝,肝硬化等症的辅助治疗。
健客价: ¥53用于治疗自然或术后绝经所致的围绝经期综合症。
健客价: ¥110主要用于:脑部、周边等血液循环障碍。 1.急慢性脑机能不全及其后遗症:中风,注意力不集中,记忆力衰退、痴呆。 2.耳部血流及神纤障碍:耳鸣、眩晕、听力减退、耳迷路综合征。 3.眼部血流及神经障碍等。 4.周围循环障碍:各种动脉闭塞症,间歇性跛行症、手脚麻痹冰冷、四肢酸痛。
健客价: ¥60用于慢性胃炎(包括浅表性胃炎、萎缩性胃炎、十二指肠溃疡)、胃下垂、胃大部切除后所致的上腹部不适、胀满、食欲不振等。对儿童偏食、厌食症,婴儿吐奶和消化不良性腹泻有良好效果。
健客价: ¥84