原来西红柿和土豆才是绝配，降血压、抗衰老，营养翻倍！

　　原来西红柿和土豆才是绝配，降血压、抗衰老，营养翻倍！

　　西红柿，作为餐桌上常见的美味，既是让人食欲大开的菜肴，又是营养美颜的水果，不仅有酸酸甜甜的口感，而且还有圆润的讨喜外形，所以一直以来都备受大家喜爱。

　　然而，网上对于吃西红柿这件事，却有不同的声音，什么生的不能吃、煮熟了营养价值下降之类，让不少人都不知道西红柿到底该怎么吃了！今天我们就来一探究竟。

　　吃生西红柿可以吗？

　　答案是肯定的。但生吃西红柿一定要选择完全熟透的。未成熟的西红柿内含有生物碱甙（龙葵碱），食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

　　炒西红柿会破坏维C？

　　其实，维C也有抗氧化的作用，西红柿中的维C含量非常高，而且其中含有一些果酸类的成分，这对西红柿的保护非常好。所以炒西红柿对维C的破坏是比较少的。

　　西红柿常见的错误吃法

　　1、长久加热烹制西红柿。长久加热烹制后会失去原有的营养与味道，对身体无益。

　　2、空腹吃西红柿。西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应会凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

　　3、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时吃西红柿。西红柿含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

　　一提到西红柿很多人想到的就是西红柿炒鸡蛋，但你可能不知道，其实土豆和西红柿更配哦。

　　西红柿：植物中的黄金

　　西红柿味甘、酸，微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。

　　西红柿中富含番茄红素，它是目前在自然界植物中被发现的最强的抗氧化剂之一，被称为“植物中的黄金”。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振以及高血压、冠心病的辅助治疗等。

　　土豆：地下苹果

　　土豆浑身都是宝，有“地下苹果”的美誉。

　　美国西北大学医学院教授琳达·霍恩表示，以土豆为代表的含钾蔬果有助于降低血压，每天坚持吃1个中等大小的土豆（约130克），可使脑卒中的发病率降低40%。

　　另外土豆可作为主食补充营养，还有美容护肤的作用。

　　西红柿+土豆

　　一、控血压，预防心脏病

　　土豆+西红柿可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

　　此外，有研究表明，西红柿内的营养物质有降低血液中胆固醇及甘油三脂浓度的作用，可帮助预防心血管疾病的发生。

　　二、抗疲劳，防衰老

　　日本食品企业和铃鹿医科大学的研究发现，西红柿汁具有抗疲劳的效果。

　　而土豆同样富含维生素C，这是一种水溶性维生素，有助于老人的牙龈健康以及增强免疫力。

　　尤其对于喜欢运动的老年朋友们来说，每天吃些西红柿+土豆，增加维生素C的摄入，有抗衰老、抗疲劳的功效。

　　三、防中风

　　土豆富含的膳食纤维有助于控制血液中胆固醇的含量。其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病，减少中风的危险。

　　还有研究人员发现，西红柿等富含番茄红素的食物，可能有助于男性减少中风风险，与血液中番茄红素水平最低的研究对象相比，番茄红素水平最高者中风几率低55％。

　　那么，西红柿+土豆这对好搭档，可以做成哪些美味的佳肴呢？

　　西红柿土豆片

　　材料：

　　新土豆，半熟西红柿300克，胡萝卜或西蓝花

　　橄榄油15克，盐和糖各适量，香菜少许。

　　做法：

　　1、土豆去皮后，切的厚一点，放到凉水中半小时；

　　2、锅内放入一点热油，葱姜蒜爆香之后先放入土豆片，土豆片不是很容易熟，所以先大火爆炒几分钟，发现土豆片颜色晶莹油亮的时候，就可以放入酱油和食盐等调味料；

　　3、土豆片八成熟的时候可以放入西红柿和西蓝花，这个时候西红柿的味道开始充满整个锅内；

　　4、起锅时，可放些香菜点缀一下。

　　西红柿土豆汤

　　材料：

　　3颗鸡蛋大小的小土豆，西红柿300克，

　　橄榄油15克，盐和糖各适量，香菜少许。

　　做法：

　　1、西红柿去皮，切成小块；

　　2、锅中放入橄榄油，下西红柿煸炒片刻；

　　3、土豆去皮切块，下锅翻炒两下后赶紧加水、盐和糖，大火烧开后调小火炖20分钟；

　　4、起锅时，可些香菜点缀。

　　另外，也可以炖成土豆西红柿排骨汤或土豆西红柿牛肉汤等。