【治未病】中医膳食调理

　　【治未病】中医膳食调理

　　前言

　　人们常说：“民以食为天”

　　食物是最好的药材，药食同源的理念贯穿中国几千年的饮食文化。

　　我国传统医学对膳食营养的论述有着悠久的历史，早在2000多年前，中医四大经典之一《黄帝内经》就开创了中医膳食营养的先河。

　　四气五味理论是中医膳食营养的重要依据

　　1、四气，又称四性，即寒、热、温、凉四种不同的性质

　　中医认为：食性犹如药性，在膳食营养上一定要根据食物之性，结合身体素质，疾病性质、四季节气而综合考虑，合理选择，科学搭配。寒者热之、热者寒之、虚者补之。

　　寒凉性食物：有抑制、损伤人体阳气的作用，如绿豆、西瓜、冬瓜等食物多具有清热泻火的作用，患热性病证、火气偏重的人、夏季宜多吃。相反，阳气不足、虚寒性质、寒冷节气则忌食或少食。

　　温热性食物：有助热燥火、耗伤阴液的弊端，如羊肉、辣椒、生姜、大蒜、酒等，多具有散寒暖胃的作用；寒冷季节患寒性病证、虚寒怕冷的人，宜多吃，相反，有热性病证、阴虚火旺体质及炎热季节，须忌食或少食。

　　平性食物：指性质比较平和的食物，如大米、玉米、大豆、花生、猪肉、牛奶、牛肉、鸡蛋、白砂糖等，现实生活中平性食物居多、它们的特性最符合我们的饮食标准。

　　2、五味，就是酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道

　　中医认为：五味入于胃，分走五脏，以对五脏进行滋养，使其功能正常发挥。

　　酸对应肝，苦对心，甘对脾，辛对肺，咸对肾

　　我国百姓家庭一般都掌握了膳食营养的知识经验。春天生发，会使肝气盛而损脾胃，猴头菇鸡汤可保胃且护胃；夏天炎热，喝绿豆汤防暑去热又排毒；秋季干燥，吃芝麻可润燥；冬季寒冷，阳气被抑，吃羊肉汤进补，既可以防寒又能增强体质。此外中医膳食营养还要紧贴节气，随环境变化而调节。

　　合理膳食是中医膳食营养的基本要求

　　“药食同源”：中药与食物同时起源。

　　《黄帝内经》中“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。

　　“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，这可称为最早的食疗原则。

　　五谷为养，五果为助，五禽为益，五菜为充

　　在中医药学中，论药与食的关系是既有同处，亦有异处。历经药食同源、以食为药，以食代药；药食分化，营养平衡，返朴归真等认识阶段。